Naminiai džiūvėsiai ir skrebučiai yra nuostabus patiekalas, kurį galima paruošti iš likusio duonos pertekliaus arba iš specialiai tam įsigytų kepinių. Tai malonus „užkandis“tiems, kurie neturi laiko sočiai pavalgyti, malonus ir nekaloringas cigarečių pakaitalas metant rūkyti, apetitą keliantis arbatos gėrimas ar skanus alaus užkandis.
Angliavandenių vertė yra gerai žinoma. Džiūvėsėliai yra puikus angliavandenių šaltinis, gerai absorbuojamas organizmo, tačiau parduotuvės produktas turi daug gana kenksmingų cheminių priedų, todėl patiekalą geriau gaminti namuose.
Yra tiek daug receptų, kaip lengvai paruošti krekerius ir krekerius, kad sunku išsirinkti produktą, kuriuo norėtumėte pasivaišinti. Šis lengvas naminis užkandis ruošiamas įvairiais būdais: taukuose, svieste, sultiniuose ir grietinėlėje, džiovinamas mikrobangų krosnelėje, keptas keptuvėje ir kepamas orkaitėje.
Naudingi patarimai
1. Duoną (arba virtą kepalą) galite pjaustyti įvairiais būdais, pavyzdžiui, kaip nuotraukoje.
Tačiau sėkmingiausi gabalai bus tie, kurie patiks „valgytojams“. Arbatai geriausia supjaustyti dideliais plastikais arba nedelsiant paimti supjaustytą kepalą (galite su razinomis) ir paruošti krekerius, o kaip užkandį prie alaus geriausiai tinka maži kubeliai ar pailgos plytelės.
2. Žingsnis po žingsnio ruošiant šį paprastą ir skanų patiekalą yra vienas įdomus triukas - norint kruopščiau sumaišyti supjaustytus duonos gabalėlius su pridedamais prieskoniais, juos galima sulankstyti į patvarų plastikinį maišelį, ant kurio dugno verta užpilti reikiamą kiekį aliejaus, o ant duonos užpilti prieskonius ir druską. Tada kruopščiai suplakite maišą - ir viskas! Visi skrebučiai yra tolygiai prisotinti priedų. Žinoma, ši sąlyga neveiks su dideliais džiūvėsėliais.
3. Nepersistenkite su prieskoniais, net jei juos tikrai mėgstate! Duonos gaminiai akimirksniu sugeria bet kokį kvapą ir skonį, todėl atminkite, kad reikia tik pabrėžti ir papildyti duonos trupinių duonos skonį, o ne užgožti jį žolelių aromatu.
4. Drąsiai eksperimentuokite su augaliniais aliejais: alyvuogių, saulėgrąžų, sezamo, grikių ar žemės riešutų - bet kuris iš jų turi savotišką skonį, kuris jums gali patikti.
5. Kad skrebučiai ilgai būtų aromatingi ir traškūs, iškart po kepimo supilkite juos į sandarų indą ir sandariai uždarykite dangtį. Tačiau reikia nepamiršti, kad nerekomenduojama ilgai laikyti produktų, įmirkytų bet kokiu aliejumi - aliejus virsta gana kenksmingais cheminiais junginiais.
Krekeriai "alui"
Vienai porcijai: 250 g duonos (geriausia iš 1–2 dienų amžiaus, todėl ji trupėja mažiau), 2 skiltelės česnako, 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus, druskos, juodųjų pipirų, prieskonių pagal skonį.
Baltą ar dar geresnę ruginę duoną reikia supjaustyti mažais kubeliais. Česnako negalima praleisti per „smulkintuvą“ar tarkuoti - jis sulimpa. Geriausia smulkiai supjaustyti aštriu peiliu.
Supilkite sviestą į maišelį ar didelį dubenį, paskleiskite duonos riekeles, gerai išmaišykite ir leiskite pusvalandžiui mirkti. Per šį laiką įkaitiname orkaitę iki maždaug 150 laipsnių. Įdėkite gabalėlius į kepimo skardą, padengtą kepimo folija arba kepimo popieriumi, tolygiai paskirstykite ir kepkite maždaug 20 minučių, kartais maišydami.
Reguliariai pagardinti skrebučiai
Kiekvienas iš mūsų turi savo mėgstamus prieskonius, kuriuos dedame beveik į bet kurį patiekalą. Jei balta duona namuose nėra per šviežia, galite pasigaminti įdomų, mažai kalorijų turinčią užkandį - naminius spirgučius su mėgstamais prieskoniais. Žingsnis po žingsnio receptas:
Duoną supjaustykite kubeliais, džiovinkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje, kol pagels.
Šiuo metu ruošiame „padažą“- 300 g duonos 3 litrų duonos. alyvuogių aliejaus, žiupsnelis druskos ir mėgstamų prieskonių mišinys. Ištirpinkite visus ingredientus aliejuje, kruopščiai sumaišykite.
Kai skrebučiai bus paruošti, dar karšti, sujunkite juos su „padažu“ir švelniai sumaišykite. Galite pabandyti pridėti druskos ar prieskonių, kad pasiektumėte norimas proporcijas.
Skrebučiai su sūriu, klasikinis receptas
300 g duonos reikia apie 50 g bet kokio sūrio, 2 skiltelės česnako, 2 stalai. šaukštai bet kokio augalinio aliejaus, žiupsnelis druskos, prieskoniai pagal skonį. Susmulkinkite sūrį ir česnaką, sumaišykite su sviestu ir druska ir kruopščiai „apvoliokite“supjaustytą duoną su gautu mišiniu.
Užkandžius tolygiai paskirstykite ant uždengtos kepimo skardos ir kepkite apie 20-30 minučių, kol pasidarys maloni saulėta auksinė spalva. Atkreipkite dėmesį: krekerius reikia dažnai maišyti, kad sūris nekeptų atskirais gabalėliais.
Kepimo krekeriai su grietinėle ir cukrumi
Pasirinktą bandelę ar kepaliuką (pasenusį) supjaustykite kuo plonesnėmis riekelėmis. Paruoškite grietinėlę ir cukrų. Grietinėlę galima pakeisti pienu arba plaktu pieno ir uogienės, pieno ir kiaušinio mišiniu.
Kiekvieną skiltelę aptepkite grietinėle iš abiejų pusių ir pabarstykite cukrumi (pagal skonį) iš vienos pusės. Jūs neturėtumėte dunkėti - tokiu būdu mes gauname skrebučius, o ne krekerius.
Įdėkite mūsų skilteles ant kepimo skardos su cukrumi viršuje ir įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių, maždaug 15-20 minučių, kol paruduos.
Paprasti spirgučiai su lašiniais
Mėsmalėje paruoškite mišinį duonos trupiniams kočioti: 2 skiltelės česnako, truputis krapų ir 100 g lašinių maždaug 300 g duonos. Jei imama šviežių lašinių, reikia įberti žiupsnelį druskos.
Duoną supjaustykite maždaug 0,5 cm storio griežinėliais, plonai sutepkite lašinių, česnako ir krapų mišiniu, tada supjaustykite kvadratėliais. Įdėkite kepimo skardą, džiovinkite 180 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių. Kvepiantys skrebučiai yra paruošti!
Sumuštiniai su sviestu
Šio recepto krekerius geriausia virti mikrobangų krosnelėje. Imame įprastą supjaustytą kepalą, plonai sutepame sviestu ir iš vienos pusės lengvai pabarstome cukraus pudra.
Viršuje reikia paskleisti cukrų. Džiovinkite iki auksinės rudos spalvos. Jei skiltelės yra storesnės nei 1 cm, jos viduje gali likti minkštos.
Norėdami to išvengti, kepdami orkaitėje galite laikyti atidarytas orkaitės dureles. Tai padės drėgmės pertekliui greičiau išgaruoti. Bet jums gali patikti minkšta šerdis. Bet kokiu atveju viskas priklauso nuo virėjo skonio.
Skrebučiai su riešutais
Imame seną baltą duoną ir bet kokius riešutus proporcijomis 1: 1. Supjaustykite duoną maždaug riešutų gabalėliais. 200 g duonos ir 200 g riešutų reikia 3 šaukštų augalinio aliejaus ir žiupsnelio druskos.
Dėkite duonos ir riešutų gabalėlius į maišą, užpilkite sviestu, druska, kruopščiai sukratykite ir tolygiai paskirstykite karščiui atsparią formą. Mes siunčiame jį į orkaitę, įkaitintą iki 160-180 laipsnių maždaug 20 minučių.
Vaniliniai džiūvėsėliai su razinomis arbatai
Šiame recepte turite kepti kepinius, kad iš to padarytumėte krekerius. Tešla būsimiems krekeriams yra tokia pati, nesvarbu, ar gaminsite jas su razinomis, ar su sūriu, ar su riešutais viduje.
150 g pašildyto pieno praskiedžiame 15 g mielių ir 1 šaukštą cukraus (geriausia miltelių), maišant iki vientisos masės, įpilame 150 g miltų ir vėl sumaišome. Palikite 40 minučių šiltai.
Per šį laiką į minkštą sviestą (50 g) įpilkite 2 kiaušinius ir šaukštelį vanilino (arba jo tinktūros). Po 40 minučių tešla padidės 2-3 kartus, supilkite kreminį vanilės mišinį, minkykite tešlą, palaipsniui įpilkite miltų.
Paruoštą tešlą atidedame dar 40 minučių, tada ten įmaišome 1 stiklinę razinų. Padalinkite tešlą į 3-4 dalis, susukite kepalus, sutepkite kiaušinį ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, maždaug 20-30 minučių.
Kai kepiniai atvės, supjaustykite griežinėliais ir džiovinkite orkaitėje iš abiejų pusių, kol pagels. Ant stalo galima patiekti nuostabių arbatos krekerių.
