Paradoksalu, bet tiesa - gražiai dekoruotas patiekalas yra daug skanesnis nei kažkaip patiektas. Gebėjimas ir noras papuošti maistą yra ženklas, kad nesate abejingas tam, kas ir kaip valgys pagamintus patiekalus. Be šio įgūdžio niekada negalima pagaminti tikro šventinio stalo. Žmonės puošia maistą nuo to laiko, kai išmoko jį gaminti. Laikui bėgant patiekalų dekoravimas virto tikru menu su savo dėsniais, įrankiais ir technika.
Tai būtina
- - aštrūs peiliai,
- - žirklės,
- - apvalus šaukštas aštriais kraštais,
- - kiaušinių pjaustytuvas,
- - nulupamas peilis,
- - įdubos vaisiaus šerdžiai pašalinti,
- - metaliniai sausainių formelės,
- - konditerinio švirkšto purkštukai
- - teptukas.
Nurodymai
1 žingsnis
Prisiminkite pagrindines patiekalų dekoravimo taisykles: dekoravimui naudojami produktai turėtų būti derinami su gaminiais, iš kurių pagamintas dekoruotas patiekalas. Pavyzdžiui, gražiai supjaustytos bulvės puikiai tinka papuošti mėsos patiekalus, citrina - papuošti žuvies ir jūros gėrybių patiekalus.
2 žingsnis
Neperkraukite stalo dekoracijomis: jei pagrindinis patiekalas jau gausiai dekoruotas, kitus patiekalus galima palikti natūraliu pavidalu, juolab kad kiekvienas patiekalas ant šventinio stalo turi atrodyti patraukliai ir nepagražintas.
3 žingsnis
Sugalvokite bendrą indų ir dekoracijų išdėstymo ant stalo planą, pasiimkite tokius patiekalus, kurie neužgožia, tačiau pabrėžia patiekalų spalvą ir tekstūrą.
4 žingsnis
Dekoravimui pasirinkite kontrastingus spalvų derinius. Norėdami žalios spalvos, paimkite svogūnus, porus, petražoles, agurkus; apelsinui - morkos, apelsino žievelė, raudonai - pomidorai, burokėlių sultys.
5 žingsnis
Kruopščiai pjaustykite dekoracijas, prieš patiekdami, naudokite aštrius peilius, ištuštinkite formas ir nuvalykite indų kraštus.
6 žingsnis
Atminkite, kad papuošalai dažnai gaminami iš žalio maisto, kuris nėra skirtas valgyti. Tai yra tokie produktai kaip bulvės, morkos, burokėliai. Jie turi išlaikyti tvirtumą ir spalvą, kokią jie turi žaliavoje, kad iš jų būtų galima iškirpti gėles, spirales ir kt.
7 žingsnis
Stiebams gaminti naudokite porų ūglius, agurkų žieveles, mėtas, lauro lapus, salotas, dirbtinių gėlių lapus. Figūros iš arbūzo, meliono, apelsino puikiai atrodo ir jas lengva apdoroti.
