Žuvies patiekalai yra itin sveiki, nes juose yra visų gyvybiškai svarbių amino rūgščių. Be to, palyginti su mėsa, žuvyje yra daugiau vitaminų ir mineralų, tokių kaip fosforas, jodas, fluoras ir kalis. Kepta žuvis yra labai skani.
Tai būtina
-
- šviežia arba atšildyta žuvis - 1 kg;
- svogūnas - 1 vnt.;
- morkos - 2 vnt.;
- augalinis aliejus - 1-2 šaukštai;
- 2 keptuvės.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite žuvies skerdeną kepimui. Jei žuvis užšaldyta, pirmiausia ją atitirpinkite. Po to nuplaukite, žarnyną ir nubraukite svarstykles. Labai patogu žuvį pjaustyti peiliu ilgomis ir plonomis ašmenimis. Nupjaukite nevalgomas dalis - galvą, uodegą ir pelekus. Padarykite ilgą pjūvį išilgai nugaros išilgai kraigo ir atskirkite mėsą nuo kaulų. Jums turėtų likti dvi pusės be keteros, bet su oda. Jei norite, galite ir jį nuimti.
2 žingsnis
Gautus žuvies filė dar kartą nuplaukite, supjaustykite porcijomis ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada pagardinkite druska ir pipirais. Galite naudoti paruoštus žuvies prieskonius. Filė palikite pagulėti maždaug 15 minučių - žuvis marinuosis ir kepdama nesubyrės. Jei verdate jūros žuvį, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, jos pašalins nemalonų kvapą.
3 žingsnis
Paruoškite svogūnus ir morkas - nuplaukite ir nulupkite. Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite stambia tarka.
4 žingsnis
Paruoškite keptuvę, kurioje kepsite filė. Įsitikinkite, kad jis yra visiškai sausas, kitaip aliejus purslų. Įdėkite jį ant vidutinės ugnies ir įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
5 žingsnis
Kai aliejus sušils, atsargiai įdėkite žuvies riekeles į keptuvę. Jei reikia, šiek tiek sumažinkite šilumą.
6 žingsnis
Kol žuvis kepama iš vienos pusės, kitoje keptuvėje svogūnus ir morkas išsaugokite šiek tiek augalinio aliejaus.
7 žingsnis
Praėjus 7 minutėms nuo žuvies kepimo pradžios, atsargiai apverskite visus gabalėlius ir uždėkite ant viršaus troškintas daržoves. Uždenkite ir sumažinkite ugnį.
8 žingsnis
Po 10 minučių kepta žuvis su svogūnais ir morkomis bus paruošta. Papuoškite gatavą patiekalą šviežiomis žolelėmis, o garnyru patiekite virtas bulves.
