Iš barsuko mėsos galite gaminti daug skanių patiekalų. Be to, barsuko mėsa laikoma viena sveikiausių. Tačiau pirmiausia reikia patikrinti barsuko mėsą dėl trichineliozės. Jei su mėsa viskas tvarkinga, tada galite iš jos virti saugiai. Tinkamai iškepus, barsuko mėsą sunku atskirti nuo jautienos.
Tai būtina
-
- peilis;
- keptuvė;
- keptuvė;
- katilas;
- tarka;
- šaukštas;
- jauna barsuko mėsa;
- saulėgrąžų aliejus;
- svogūnas;
- morkos;
- bulvės;
- Briuselio kopūstai;
- druska;
- pastarnokas;
- pankolis;
- alyvuogių / moliūgų aliejus;
- petražolių šaknis;
- saliero šaknis;
- cikorijos;
- Kiniškas kopūstas;
- askaloniniai česnakai;
- sviestas;
- šluota;
- ananasas;
- cukrus;
- medus;
- vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti bet kokį patiekalą, pirmiausia turite mėsą išpjauti - išvalyti skerdeną. Išdarinėjant barsuko skerdeną, reikia kruopščiai pašalinti visus riebalus, nes jie turi nemalonų kvapą. Atminkite, kad seno gyvūno mėsa yra per sunku, kad nesugadintų patiekalo, naudokite jauno ir sveiko barsuko mėsą.
2 žingsnis
Jei norite palepinti savo šeimą barsuko troškiniu, pirmiausia supjaustykite jį mažais gabalėliais. Pjaustę mėsą, saulėgrąžų aliejuje ji turi būti kepama iki auksinės rudos spalvos ir įpilkite smulkintų svogūnų, morkų ir bulvių, supjaustytų 1, 5-2 cm storio griežinėliais. Galite pridėti keletą Briuselio kopūstų, tada jūsų patiekalas pasirodys daug minkštesnis. Druska ir kruopščiai viską sumaišykite. Troškinkite mėsą su daržovėmis 10-15 minučių. Patiekite su tarkuotais pastarnokais ir keliomis pankolio šakelėmis.
3 žingsnis
Dar lengviau pasigaminti barsuko sriubą. Jam jums reikės šių produktų: barsuko mėsos, moliūgų arba alyvuogių aliejaus, sviesto, joduotos druskos, bulvių, morkų, petražolių šaknų, salierų šaknų, nedidelio kiekio cikorijų, kininių kopūstų, šalotinių česnakų. Visi ingredientai turi būti susmulkinti, mėsa turi būti kepta augaliniame aliejuje su cikorija, svogūnais ir druska. Meskite likusias susmulkintas daržoves į verdantį vandenį ir įpilkite cikorijos mėsą. Ištirpinkite sviestą ir supilkite jį į sultinį. Virkite sriubą 15-17 minučių.
4 žingsnis
Šventiniam stalui galite paruošti troškinį su barsuko mėsa. Norėdami tai padaryti, prieš 10 valandų jį reikia mirkyti šaltame vandenyje. Pamirkę mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir būtinai išvirkite virdulyje. Tik tada produktą galima kepti. Kepkite barsuko mėsą, pridedant įvairių daržovių: morkų, bulvių, salierų, rūtų. Kad patiekalas būtų dar šventiškesnis ir skonis skanus, daržoves pakeiskite ananasų minkštimu. Tačiau nepamirškite, kad jei daržoves pakeisite ananasais, patiekalo sūdyti nereikia. Geriau tiesiog pabarstyti cukrumi arba ant viršaus užpilti skystą medų. Atkreipkite dėmesį, kad geriau naudoti grikių medų, nes jis patiekalui suteiks aštrų, aitrų skonį ir nuostabų aromatą.
