Mieliniai blynai laikomi klasikiniais, tačiau tešla jiems turėtų pakilti kelias valandas, o to laukti ne visada patogu. Jei jus spaudžia laikas, verta pabandyti išvirti purius blynus su kefyru, kurie taip pat yra sveikesni nei mieliniai. Galų gale, naudingi kefyro mikroorganizmai išliks kurdami tokius blynus ir pagerins virškinimą.
Tai būtina
- - kefyras - 250 ml
- - vanduo - 40 ml
- - miltai - 250 gramų
- - cukrus - 3 šaukštai
- - žalias kiaušinis - 1 vnt.
- - 1/2 arbatinio šaukštelio sodos ir druskos
- - sviestas blynams tepti
- - augalinis aliejus kepimui
Nurodymai
1 žingsnis
Kefyras turi būti sumaišytas su vandeniu, o gautas mišinys šiek tiek pašildomas. Norėdami paruošti sultingus blynus, galite naudoti bet kokio riebumo kefyrą, tik būtina, kad jis būtų šviežias. Cukrus, kiaušinis, druska dedami į dubenį, kuriame bus maišoma tešla, ir viskas užpilama šiek tiek pašildytu kefyru. Visa tai kruopščiai sumaišoma, kol šluotele ar maišytuvu susidaro putos. Kuo mažiau cukraus yra tešloje, tuo puresni blynai pasirodys.
2 žingsnis
Miltus reikia padalinti į 2–3 dalis ir palaipsniui dėti į tešlą, kad būtų lengviau maišyti. Pūkuotų blynų ant kefyro tešla turi būti vienalytė, be gabalėlių. Kalbant apie tankį, jis turėtų būti toks, kad jis netekėtų iš šaukšto, o išsiskirtų iš klampios masės, panašios į medų. Jei iš pradžių gaunama plonesnė tešla, tada suberkite miltus ir supilkite reikiamą tirštumą. Po to į jį įpilkite soda ir gerai išmaišykite. Sodos gesinti nereikia.
3 žingsnis
Kepant blynus, patartina naudoti ketaus ar bet kurią kitą storadugnę keptuvę. Joje pašildoma keptuvė ir augalinis aliejus. Tešla išklojama šaukštu, 1 šaukštu - 1 blynu, tačiau tešlos neskleisti ant keptuvės. Sodrūs blynai ruošiami ant kefyro ant vidutinės ugnies ir po uždaru dangčiu. Taigi jie geriau kepa viduje ir tampa puikūs.
4 žingsnis
Kepdami blynai gerai sugeria aliejų, todėl reikia stebėti jo kiekį, tačiau, nepaisant to, blynai yra neriebūs. Kepdami blynus galite papildomai naudoti šakute, kad išvengtumėte aliejaus purslų ant viryklės. Blyneliai kepami iš abiejų pusių, kol pagels. Paruošti purūs kefyro blynai sutepami sviestu.
