Dideli šaldikliai pakeitė mūsų požiūrį į grybų laikymą žiemai. Jei anksčiau mūsų protėviai džiovino ir marinavo šias gamtos dovanas, dabar vis daugiau namų šeimininkių griebiasi šalčio. Daugelis žmonių mano, kad prieš tai reikia išvirti grybus. Kodėl tai daroma?
Nurodymai
1 žingsnis
Verdant grybai yra paruošti valgyti. Tai automatiškai reiškia, kad juos galima išvirti iškart po atitirpinimo. Laiko laimėjimas yra akivaizdus. Mes praleidžiame 30-40 minučių visai partijai rudenį. O žiemą grybus naudosime porcijomis, tačiau negaištame laiko jų virimui.
Taigi, pirma priežastis, kodėl grybai verdami prieš užšaldant, yra sutaupyti laiko vėlesniam kepimui.
2 žingsnis
Antroji priežastis - reikšmingas grybų dydžio pokytis užvirus. Kita partija užima mažiau vietos šaldytuve, o tai reiškia, kad galite paruošti daugiau.
3 žingsnis
Ne visi grybai turi sultinio, kurį galima naudoti virimui. Tai netaikoma tradiciniams neabejotinai valgomiems baltiesiems, baravykams ir rudiesiems baravykams. Tačiau daugelis russula ir kitų sąlygiškai valgomų grybų duoda gana karčią sultinį, kurį vis tiek turite išpilti. Taigi trečioji priežastis yra karčiųjų ir kenksmingų medžiagų pašalinimas iš grybų prieš užšaldymą. Tuo pat metu žūsta ir vikšrai, kuriuos lengva pamatyti valant didelius grybų kiekius šaldymui.
