Gaminant maistą naudojami veršienos plaučiai - žemo kaloringumo šalutinis produktas, lengvai absorbuojamas organizme. Jie susideda iš kempingo, gyslotojo audinio, kuris išlaiko elastingumą po terminio apdorojimo. Parduotuvėje veršienos plaučiai parduodami užšaldyti, mėsos turguje jų galima nusipirkti suporuotų arba atšaldytų. Pirkdami atkreipkite dėmesį, kad jie būtų švarūs, be gleivinių, kraujo krešulių, riebalų ir vilnos gabalėlių. Labai skanūs grybais troškinti veršienos plaučiai.
Tai būtina
-
- Lengva veršiena - 700 g;
- Svogūnai - 3 vnt;
- Morkos - 1 gabalas;
- Sausi grybai - 100 g;
- Sviestas - 20 g;
- Grietinė - 4 šaukštai;
- Druska
- pipirai
- Lauro lapas.
Nurodymai
1 žingsnis
Sausus grybus užpilkite verdančiu vandeniu, palikite stovėti tris valandas. Įdėkite grybus į puodą tame pačiame vandenyje ir virkite pusvalandį ant silpnos ugnies.
2 žingsnis
Jei plaučiai sušalę, atitirpinkite juos kambario temperatūroje. Gerai nuplaukite plaučius tekančiu vandeniu, išimkite didelius indus ir supjaustykite į keletą didelių gabalų. Užvirkite šiek tiek vandens, kad jis uždengtų tik plaučius, ir įdėkite į jį susmulkintus gabalėlius. Druskos vanduo, įdėti svogūną, pipirų žirnelius, lauro lapą. Virkite 20 minučių.
3 žingsnis
Išimkite plaučių gabalėlius iš keptuvės, supjaustykite juos mažais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite svogūnus, morkas sutarkuokite stambia tarka. Išvirusius grybus išimkite iš sultinio ir smulkiai supjaustykite. Neišpilkite vandens iš grybų.
4 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Taip pat galite naudoti alyvuoges. Į keptuvę suberkite svogūną, nuolat maišydami kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada morkas ir grybus dėkite į svogūną, kepkite 5 minutes, maišydami, kad niekas nesudegtų.
5 žingsnis
Į keptuvę suberkite susmulkintą virtą plaučius, druską ir pipirus, kepkite 5-6 minutes. Į keptuvę supilkite likusį grybų sultinį, įpilkite grietinės, viską išmaišykite, keptuvę sandariai uždarykite dangčiu ir palikite pravėsti 10-15 minučių.
6 žingsnis
Smulkiai supjaustykite krapus ir keletą petražolių šakelių. Supilkite žoleles į keptuvę, sumaišykite, uždarykite dangtį ir palikite stovėti dar 10-15 minučių. Po to į lėkštes įpilkite garnyrą ir troškinį.
