Iš gamtoje gyvenančių gyvūnų mėsos galima paruošti daugybę sveikų ir skanių patiekalų. Elniena yra produktas, kuris visada buvo vertinamas dėl didelio baltymų ir vitaminų kiekio. Galite saugiai eksperimentuoti su elnių mėsos receptais - gerai išvirta nugarinė, liežuvis ir elnio smegenys gali tapti delikatesu. Šiaurinių elnių mėsa nusipelno ypatingo pagyrimo.
Tai būtina
-
- Elnienos mėsa - 2 kg
- Kiaulienos riebalai - 400 g
- Kepimo aliejus - 200 g
- Spanguolės - 200 g
- Pomidorų pasta - 200 g
- Svogūnai - 4 svogūnai
- Česnakai - 24 gvazdikėliai
- Actas - 4 šaukštai. šaukštai
- Pipirai
- cukraus
- druskos pagal skonį.
- Vanduo mėsai mirkyti (gabalėlių tūris)
- gesinimo vanduo - „pagal pareikalavimą“.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite švelnų acto / vandens tirpalą, kad mirkytumėte elnienos mėsą. Iš anksto gerai nuplaukite tušo gabalėlius ir nuimkite venas ir plėveles. Išvirusias dalis pamirkykite šiame tirpale 6 valandas, išimkite, šiek tiek išdžiovinkite.
2 žingsnis
Mėsą pradurkite aštresnio peilio galiuku ir įdarykite ją mažais šoninės gabalėliais ir smulkintomis česnako skiltelėmis. Įtrinkite gabaliukus druska ir pipirais. Įkaitinkite riebalus ir paruduokite mėsą iš abiejų pusių. Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite su mėsa, kol pagels.
3 žingsnis
Į mėsos gabalėlius ir svogūnus suberkite pomidorų pastą, kruopščiai išmaišykite ir pakepkite dar 10–12 minučių. Elnio mėsą suberkite į katilą (puodą, keptuvę, skrudintuvą), įpilkite verdančio vandens iki reikiamo lygio, įpilkite spanguolių, sutrintų su cukrumi. Troškinkite tradiciniu būdu 1–1,5 val.
