Jei norite pamaloninti artimuosius šviežiu ir skaniu sūriu - pasigaminkite jiems fetos sūrio. Gaminti namuose yra gana paprasta, sūrio savikaina tuo pačiu nustebins ir nudžiugins.
Tai būtina
-
- 2 litrai pieno;
- 1, 5-3 šaukštai druskos;
- 6 vištienos kiaušiniai;
- 400 gramų grietinės;
- 200 gramų kefyro (nebūtina).
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite du litrus pasterizuoto pieno (kurio tinkamumo laikas trumpas), supilkite jį į mažiausiai 3,5 litro puodą, įpilkite 2-3 šaukštus druskos ir užvirkite. Tuo atveju, jei norite virti lengvai sūdytą fetos sūrį, į pieną įdėkite 1, 5 šaukštus druskos. Užvirus pienui, sumažinkite ugnį.
2 žingsnis
Suplakite 6 kiaušinius ir sumaišykite su 400 gramų 15–20% riebumo grietinės. Įmaišykite dar 200 gramų šviežio 2,5% riebumo kefyro į mišinį, jei norite, kad sūris būtų švelnus. Kepimui naudokite tik šviežią maistą. Kiaušinių ir grietinės mišinį lėtai supilkite į pieną, nuolat maišydami. Virkite, kol išrūgos atsiskirs nuo varškės, vidutiniškai reikia palaukti apie penkias – šešias minutes. Visą laiką maišykite, kitaip varškė gali sudegti. Paimkite sietą arba kiaurasamtį (jūsų sūrio forma priklausys nuo jo formos) ir padenkite jo dugną marle, sulankstyta 2–4 sluoksniais. Į koštuvą įdėkite koštuvą ir supilkite į jį sūrio masę. Palaukite apie 10-15 minučių, serumas turėtų gerai nutekėti, tada jis gali būti naudojamas kaip pagrindas okroshka ar kasdieniniam naudojimui, taip pat kosmetinėms procedūroms.
3 žingsnis
Iš visų pusių uždenkite sūrį pakabinamais marlės kraštais ir padėkite jį tarp dviejų, geriausia, medinių, pjaustymo lentų. Užpildykite 1-2 litrų stiklainį vandeniu ir sandariai uždarykite dangčiu, padėkite jį kaip svorį ant lentos. Sūris turėtų gulėti 5-6 valandas. Praėjus laikui, išimkite indelį su vandeniu, supilkite sūrį, suvyniotą į marlę, į indus ir padėkite 1-2 valandoms į šaldytuvą. Atvėsintas sūris yra visiškai paruoštas valgyti. Dėl to gausite apie vieną kilogramą naminio fetos sūrio.
