Mėsa yra būtent produktas, kurio yra daugumos žmonių racione. Jame yra daug mineralų, vitaminų ir baltymų. Mėsos patiekalai gali greitai užpildyti. Tačiau pirkdami iš jos mėsą ir produktus, nedaugelis pagalvoja, kokį poveikį mėsa daro kūnui.
Mėsos nauda ir žala
Jei nepiktnaudžiaujate mėsos gaminiais, keisdami juos su daržovėmis ir kruopomis, mėsos žala gali būti sumažinta iki minimumo. Naudingiausia ją garinti arba virti, tačiau riebaluose kepta mėsa tikrai kenkia. Be to, kuo vyresnis žmogus, tuo mažiau jam reikia mėsos gaminių. Jei kalbėtume apie mėsos naudą, tada naudingiausia yra jaunų gyvūnų mėsa, nes joje yra minimalus nesveikų riebalų kiekis.
Triušiena
Daugelis mitybos specialistų yra linkę manyti, kad būtent triušio mėsa yra naudingiausia mėsos rūšis, ypač šis teiginys tinka jaunų triušių mėsai. Triušių mėsa yra baltymų kiekio čempionė, pagal šį rodiklį pralenkianti net dietinę vištieną. Triušio mėsą žmogaus organizmas absorbuoja 90%, o tai taip pat yra savotiškas rekordas, nes, pavyzdžiui, šis jautienos parametras svyruoja 60%.
Nepaisant to, kad triušienos mėsoje yra daugiau riebalų nei vištienos mėsoje, joje yra kelis kartus mažiau cholesterolio ir daugiau Omega-3 rūgščių. Be to, triušienos mėsoje yra daug vitaminų ir mineralų, o pagal jų kiekį triušio mėsa lenkia kitų rūšių mėsą. Jame yra vitaminų, tokių kaip B12, B6, PP, daug fosforo, geležies, kobalto. Taip pat triušienos mėsoje yra fluoro, kalio ir mangano. Kitas šios mėsos privalumas yra hipoalergiškumas, todėl triušienos mėsa tinka net mažų vaikų dietai.
arkliena
Arkliena laikoma ekologiškiausia mėsa, nes žirgai auginami ne garduose, kaip karvės, o stepėse, ganyklose. Arklienos gamyba nėra skatinama, kaip, pavyzdžiui, kiaulienos ir jautienos, todėl arkliai nėra pumpuojami antibiotikais ir augimo greitintuvais.
Žirgo mėsa yra idealiai subalansuota pagal aminorūgščių sudėtį. Šioje mėsoje yra fosforo, kalio, vario, magnio, riboflavino ir B, A, PP, E grupių vitaminų. Arklienos mėsa nėra alergenas, todėl gali būti naudojama kūdikių maistui.
Jautiena
Jautiena yra populiariausia mėsa pasaulyje. Šioje mėsoje yra daug įvairių žmogaus organizmui reikalingų amino rūgščių. Jautienos valgymas padeda normalizuoti rūgšties gamybą skrandyje. Mėsoje yra B grupės vitaminų, taip pat PP, E ir H. Tačiau šią mėsą šiandien vadinti naudinga yra labai sunku. Faktas yra tas, kad dėl didžiulės jautienos paklausos gyvūnai šeriami kombinuotaisiais pašarais, kuriuose yra daug žmogaus organizmui kenksmingų priedų, o karvėms dažnai švirkščiami antibiotikai, kurie taip pat negali būti vadinami naudingais.
Aviena
Avienoje yra mažiausias cholesterolio kiekis, palyginti su kita mėsa. Žinoma, joje yra riebalų, tačiau jie yra lengvai virškinami, tuo tarpu jų kiekis yra daug mažesnis nei, pavyzdžiui, kiaulienos. Šioje mėsoje yra komponentas, pavyzdžiui, lecitinas, ir kadangi ši medžiaga normalizuoja cholesterolio pusiausvyrą, aviena dažnai įtraukiama į įvairias dietas.
Avienos riebalai naudojami peršalimo ligų profilaktikai ir gydymui. Šioje mėsoje gausu vitaminų. Avienoje, be B grupės vitaminų, yra tokių elementų kaip jodas, magnis, kalis ir geležis.
Vienintelis ėrienos trūkumas yra tas, kad jis yra pakankamai sunkus virškinti. Dėl šios priežasties jis nerekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų.
Kiauliena
Mitybos specialistai nelaiko kiaulienos sveika mėsa dėl jos riebumo. Tačiau naudingos kiaulienos savybės vis dar būdingos. Pavyzdžiui, šioje mėsoje yra beveik visi B grupės vitaminai. Nors kiauliena yra mažiau virškinama nei kita mėsa, joje yra daug maistinių medžiagų ir mineralų.
Neapdorota kiauliena gali būti pavojinga, nes joje gali būti parazitų kiaušinėlių. Ši mėsa turėtų būti kepama labai atsargiai.
