Jūros dumbliai arba rudadumbliai yra tikras naudingų medžiagų sandėlis: jodo, organinių rūgščių, mineralinių mikroelementų, vitaminų A, B ir C. Jūros dumblių patiekalų įtraukimas į dietą padidina imunitetą, normalizuoja medžiagų apykaitą ir reguliuoja cholesterolio kiekį. Parduotuvėse jūros dumbliai parduodami konservuoti, džiovinti ir užšaldyti. Išvirkite prieš naudojimą.
Tai būtina
- Marinuotiems jūros dumbliams:
- - 600 g virtų rudadumblių;
- - 2 stiklinės vandens;
- - cukrus;
- - druska;
- - lauro lapas;
- - gvazdikas;
- - šaukštas 3% acto.
Nurodymai
1 žingsnis
Rūšiuokite džiovintas jūros dumbles, uždėkite sietą ir nuplaukite šiltu virintu vandeniu. Perkelkite į kitą indą ir pripilkite gėlo vandens 1: 8 greičiu (viena dalis rudadumblių, aštuonios dalys vandens). Palikite jūros dumblius mirkti nuo dešimties iki dvylikos valandų.
2 žingsnis
Kelpą kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, įdėkite į puodą, uždenkite karštu vandeniu tokiu pačiu santykiu 1: 8 ir padėkite ant vidutinės ugnies. Užvirus, jūros dumblius virkite iki minkštumo trisdešimt iki keturiasdešimt minučių. Tada sultinį nupilkite.
3 žingsnis
Dvigubam virimui supilkite rudą dumblį, nuplautą po mirkymo vandeniu santykiu 1: 4 (vieną dalį jūros dumblių, keturias dalis vandens), pavirkite virdami maždaug trisdešimt minučių. Išmeskite rudadumblius į kiaurasamtį ir išpilkite sultinį. Dumblius užpilkite karštu virintu vandeniu ir virkite dar pusvalandį. Gautą rudadumbį suimkite kiaurasamčiu, laikykite šaldytuve ir naudokite gamindami įvairius patiekalus: barščius, marinuotus agurkus, sriubas, salotas, troškinius, kotletus ir troškinius.
4 žingsnis
Prieš virdami atšildykite užšalusius jūros dumblius. Norėdami tai padaryti, trisdešimt minučių panardinkite į vėsų vandenį (15-20 laipsnių). Po to labai gerai nuplaukite dideliu kiekiu vandens.
5 žingsnis
Kefą užpilkite šaltu vandeniu 1: 2 greičiu, padėkite ant stiprios ugnies ir užvirkite. Verdame penkiolika – dvidešimt minučių ir nusausiname sultinį. Pakartokite šią procedūrą dar du kartus. Tris kartus termiškai apdorojant jūros dumblius, žymiai pagerės jų skonis.
6 žingsnis
Konservuoti jūros dumbliai yra paruošti valgyti. Bet taip pat rekomenduojama jį virti penkias minutes.
7 žingsnis
Marinuoti jūros dumbliai. Užvirkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos, gvazdikėlių, lauro lapų ir virkite dešimt - penkiolika minučių. Marinatą atvėsinkite ir supilkite actą. Susmulkinkite virtus jūros dumblius su makaronais, užpilkite šaltu marinatu ir padėkite į vėsią vietą aštuonias – dešimt valandų marinuotis. Pagal šį receptą paruoštą rudadumbį galima patiekti kaip garnyrą prie daržovių ir žuvies patiekalų, įdėti į salotas.
