Šiltnamyje užauginti pievagrybiai yra naudingesni sveikatai nei laukiniai grybai. Pievagrybiai dedami į salotas, sriubas, marinatus arba tiesiog valgomi žali. Bet ne visi žino, kaip teisingai paruošti pievagrybius.
Tai būtina
- - pievagrybiai;
- - vanduo;
- - druska;
- - kvapiųjų pipirų žirniai;
- - lauro lapas;
- - citrinos rūgštis.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš verdant grybus, pirmiausia reikia juos nulupti. Peiliu nupjaukite apatinę, labiausiai suteptą stiebo dalį. Nuvalykite grybų dangtelius nuo įvairių šiukšlių. Po to kiekvieną grybą praplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Atkaklius nešvarumus nuplaukite minkšta kempine. Bet jei grybus naudosite jau atidarę kepurėlę, turėsite juos dažniau skalauti, nes kepdami jie labai greitai pajuoduoja, net jei į skystį įpylėte rūgšties. Grybų mirkyti vandenyje nereikia, kitaip jų skonis gali būti prarastas.
2 žingsnis
Mažus grybus išvirkite sveikus. Jei turite gana didelius grybus, supjaustykite juos keliais griežinėliais arba supjaustykite mažais lygiais griežinėliais. Paimkite puodą ir užpilkite vandeniu 5 litrų 1 kg grybų norma, padėkite ant viryklės. Kad grybai netamsėtų ir liktų pilkai balti, pagal skonį įberkite druskos ir 20 g citrinos rūgšties. Galite įdėti porą juodųjų kvapiųjų pipirų žirnių ir lauro lapų.
3 žingsnis
Paruoštus grybus suberkite į puodą, jie turėtų būti visiškai panardinti į vandenį ir užvirinti. Tęskite grybus ant silpnos ugnies 10 minučių, kol suminkštės. Tada įdėkite grybus į kiaurasamtį, palaukite, kol iš jų nutekės visas vanduo. Įdėkite virtus grybus į lėkštę. Grybai yra paruošti, ateityje iš jų galima ruošti įvairias salotas, sriubas, marinatus ar virti, tereikia šiek tiek pasūdyti.
