Pievagrybiai yra viena iš populiariausių grybų rūšių. Jie auginami specialiuose ūkiuose, o tai sumažina jų savikainą, todėl šie grybai yra ir prieinamiausi paprastam miesto gyventojui. Iš pievagrybių galima paruošti daugybę patiekalų, dažnai svarbu ne tik paruošimo laikas ir būdas, bet ir teisingas grybų pjaustymas.
Tai būtina
-
- Pievagrybiai;
- virtuvinis peilis;
- virtuvės kombainas;
- pjaustymo lentelė;
- dubuo ar gili lėkštė.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei įsigijote šviežių grybų, pirmiausia juos nuplaukite vandeniu, nebent ketinate džiovinti. Norėdami nuplauti, įdėkite grybus į dubenį ar puodą ir uždenkite vandeniu. Maišykite grybus ir nusausinkite. Esant dideliam užteršimui, kuris yra retas parduotuviniuose grybuose, juos nuplaukite keliuose vandenyse.
2 žingsnis
Sušaldytus grybus prieš pjaustant reikia atšildyti. Norėdami tai padaryti, palikite juos pusvalandžiui arba valandai neišpakuotus ant lėkštės kambario temperatūroje, arba greitai atitirpinkite karštu vandeniu. Norėdami tai padaryti, užpilkite grybus verdančiu vandeniu gilioje plokštelėje. Jei jie nėra visiškai atitirpinti, išpilkite vandenį ir vėl užpildykite. Šis atitirpinimo būdas labiau tinka vėlesniam grybų terminiam apdorojimui. Jei norite pasigaminti salotų su žaliais grybais, geriausia jas nusipirkti šviežių.
3 žingsnis
Pradėkite pjaustyti grybus. Pjovimo būdas priklauso nuo to, kam grybus naudosite. Jei norite jų įdaryti, padėkite juos ant pjaustymo lentos, atsargiai nupjaukite grybo kotelį, nuimkite dangtelį ir stiebą sujungiančią plėvelę. Kojas supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į paruoštą faršams skirtą mėsą.
4 žingsnis
Norėdami nudžiūti, grybus supjaustykite plonais griežinėliais išilgai grybo. Tai padės greičiau išdžiūti ir apsaugoti jį nuo gedimo ir pelėsių, kurie gali išsivystyti grybo, kuris džiovinamas sveikas, viduje. Labai mažus grybus galima tiesiog perpjauti pusiau.
5 žingsnis
Troškiniui grybus supjaustykite kubeliais. Atskirkite koją nuo dangtelio. Kojas perpjaukite skersai iš trijų ar keturių dalių. Skrybėles taip pat supjaustykite į keturias ar daugiau dalių, priklausomai nuo dydžio. Labai didelius dangtelius taip pat galima perpjauti statmenai stiebo augimui.
6 žingsnis
Grybų padažui grybus supjaustykite labai smulkiai. Norėdami tai padaryti, galite naudoti virtuvinį kombainą. Įdėkite grybus ten, uždarykite dangtį ir nustatykite režimą, kaip smulkiai supjaustyti maistą.
