Patarimai šeimininkėms, kaip tinkamai ir efektyviai išvalyti ką tik nuskintus grybus. Jie padės ilgai išsaugoti maistą arba, jei reikia, paruoš juos tolesniam perdirbimui.
Daugelis žmonių mėgsta rudenį eiti į mišką grybauti. Tai ne tik būdas nusiraminti ir pasimėgauti grynu oru, bet ir galimybė vakarienei surinkti gardžių grybų krepšelį ir pamaloninti savo šeimą. Prieš gaminant labai svarbu surinktas miško dovanas kruopščiai išrūšiuoti ir išvalyti.
Pats pirmasis valymo etapas turėtų vykti miške. Profesionalai rekomenduoja nedelsiant išvalyti grybus nuo lapų, dulkių ir didelių šiukšlių, kad namuose būtų mažiau darbo. Jei pasirodė, kad koją ar kepurę valgo vabzdžiai, turėtumėte juos nupjauti negailėdami.
Antrasis etapas vyksta namuose. Grybus reikia merkti į šaltą vandenį, juose ištirpinus žiupsnelį citrinos rūgšties. Tai apsaugos produktą nuo parudavimo. Apskritai perdirbimui lieka ne daugiau kaip 5 valandos, nes ką tik supjaustyti grybai gali labai greitai sugesti.
Jei nepavyko apdoroti surinktų grybų, neturėtumėte apsigalvoti ir bandyti nukirpti blogus kraštus. Tokius produktus nedelsdami išmeskite. Juokauti su grybais labai pavojinga.
Turite būti labai atsargūs, kad iš grybų nuvalytumėte nešvarumus. Tai galima padaryti, pavyzdžiui, su minkštu dantų šepetėliu. Vargu ar peiliu nepavyks nupjauti daugumos grybų.
Ir paskutinis valymo etapas yra skalavimas. Norėdami išsaugoti grybų skonį, jie turi kuo mažiau liestis su vandeniu. Todėl geriau jų neskalauti tekančiu vandeniu, o tiesiog apdoroti kietu, drėgnu šepetėliu.
Jei grybai skirti džiovinti, tada jų plauti visai nereikia.
