Jautiena yra gana kieta mėsa. Kad jis būtų minkštas, sultingas ir lengvai sukramtytas, jį reikia ilgai virti. Bet ką daryti, jei laikas bėga? Yra būdų, kaip jautieną virti greičiau nei įprastai.
Tai būtina
- - jautiena;
- - 1-2 dideli svogūnai;
- - daržovių aliejus;
- - druska;
- - actas;
- - garstyčios;
- - greitpuodis.
Nurodymai
1 žingsnis
Ant stiprios ugnies užpilkite pusę puodo vandens. Kai vanduo užvirs, sumažinkite liepsną ir pamerkite jautieną į puodą.
2 žingsnis
Šis metodas tinka, jei jums reikia tik mėsos ir nesiruošiate naudoti sultinio. Sriuba iš jos pasirodys ne tokia kvapni ir skani, tarsi mėsą užpiltumėte šaltu vandeniu ir virtumėte ant silpnos ugnies.
3 žingsnis
Taip pat jautiena iškeps daug kartų greičiau, jei ji nebus kepama iš vieno gabalo, o supjaustoma mažomis porcijomis. Tuo pačiu metu, prieš verdant, mėsą galima šiek tiek kepti augaliniame aliejuje keptuvėje.
4 žingsnis
Jautieną galima marinuoti prieš kepant. Naudokite 1-2 didelius svogūnus, atsižvelgiant į mėsos kiekį. Susmulkinkite juos ir įdėkite į gilų dubenį. Šiek tiek druskos.
5 žingsnis
Jautienoje padarykite nedidelius pjūvius. Mėsą nusiųskite į svogūnų dubenį. Užpilkite trupučiu acto. Laikykite šaldytuve 2-3 valandas. Tada išimkite mėsą iš svogūno ir kepkite pagal norimą receptą.
6 žingsnis
Svogūnų kompoziciją galima pakeisti garstyčiomis. Paimkite paruoštas garstyčias, iš visų pusių aptepkite jautieną. Palikite jį maždaug pusvalandžiui, tada gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
7 žingsnis
Jei nėra laiko marinuoti mėsą, į puodą su mėsa įpilkite 1-2 arbatinius šaukštelius paruoštų garstyčių. Tai padarys jautieną minkštesnę, o sultinys įgis neįprastą skonį. Jei nemėgstate garstyčių skonio, nesijaudinkite, virimo metu išnyks ir skonis, ir kvapas.
8 žingsnis
Jei prieš kepant mėsa šiek tiek plakama specialiu plaktuku ar peilio nugarėle, kepant ji greičiau suminkštės.
9 žingsnis
Jautienos patiekalams naudokite greitpuodį. Su jo pagalba bet kokio virimo kepimo laikas sutrumpėja kelis kartus.
