Blynai yra tradicinis rusiškas patiekalas. Jų paruošimui yra daugybė receptų. Pabandykite gaminti blynus iš mineralinio vandens, priešingai nei įprasti, jie pasirodo elastingesni ir švelnesni.
Kaip virti blynus su mineraliniu vandeniu
Norėdami gaminti blynus, paimkite 500 ml mineralinio vandens, 1 stiklinę miltų, 2 šaukštus augalinio aliejaus, 3 kiaušinius, 2 arbatinius šaukštelius cukraus, žiupsnelį druskos.
Į puodą ar dubenį supilkite mineralinį vandenį, į jį įpilkite kiaušinių, cukraus, druskos, užpilkite augaliniu aliejumi. Viską gerai išmaišykite. Nuolat maišykite ir suberkite miltus. Tešla turi įgauti skystos grietinės konsistenciją. Padėkite jį į šalį ir palikite pusvalandį pastovėti.
Kepant blynus, geriausia naudoti ketaus keptuvę arba keptuvę, kurios danga yra nelipni ir žemos jos pusės. Uždek jį. Kai keptuvė bus karšta, į ją įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Kad blynai nepriliptų prie indų dugno, turite juos gerai pašildyti.
Supilkite tešlos dalį į keptuvę taip, kad ji tolygiai pasiskirstytų po jos paviršių. Norėdami tai padaryti, sukdami ranką, išskleiskite indus taip, kad blynas lygiu sluoksniu pasklistų po dugną, ir padėkite jį atgal ant viryklės.
Jei kepant blynai sulūžta, į tešlą įpilkite miltų, bet ne per daug, kitaip jie pasirodys per tiršti.
Iškepkite blyną iš vienos pusės, apverskite mentele, kepkite iš kitos pusės, kol suminkštės. Paruoštus blynus patiekite karštus su grietine ar kuo nors saldžiu: uogiene, uogiene, kondensuotu pienu ir kt.
Suktinukai
Jei norite, galite pasigaminti pavasario ritinėlių. Tai gali būti bet kokia: malta mėsa, kepenys, varškė, kiaušiniai ir kt. Paruoškite faršo blynų įdarą. Jums reikės: 300 g maltos jautienos arba kiaulienos, 1 svogūno, šiek tiek druskos, maltų pipirų, žolelių pagal skonį.
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, kepkite aliejuje, kol pagels. Į ją suberkite maltą mėsą, išmaišykite ir kepkite, kol suminkštės. Į įdarą suberkite druską, pipirus ir smulkiai supjaustytus krapus.
Norėdami paruošti kito tipo įdarą, paimkite 1 stiklinę varškės, 1, 5 šaukštus. šaukštai granuliuoto cukraus, 1 kiaušinis, 1 arbatinis šaukštelis miltų, 3 g vanilino, druska - pagal skonį. Varškę pertrinkite per sietą arba perbraukite per mėsmalę, įpilkite kiaušinį, cukrų, druską, miltus, vaniliną ir viską išmaišykite. Jei norite, įpilkite citrinos ar apelsino žievelės, smulkintų cukatų ar šiek tiek smulkintų riešutų, razinų.
Sulenkite blynus tokiu būdu. Į blyno vidurį dėkite 2 arbatinius šaukštelius įdaro, tada susukite šonus. Tada sulenkite skersines blyno dalis taip, kad gautumėte voką.
Jei yra daug užpildytų blynų, galite juos užšaldyti, kad galėtumėte naudoti ateityje.
Apkepkite vokus iš abiejų pusių keptuvėje aliejuje ir patiekite karštus.
