Šis pyragas patiks toms šeimininkėms, kurios mieliau gamina patiekalus pagal per daugelį metų patikrintus receptus. Sodrus, erdvus pyragas su traškia plutele papuoš jūsų Velykų stalą ir pradžiugins jūsų artimuosius.
Tai būtina
- - 500 g miltų;
- - 3 kiaušiniai;
- - 200 ml pieno;
- - 120 g cukraus;
- - 125 g sviesto;
- - 200 g razinų;
- - 5-6 g sausų mielių;
- - 2 kiaušinių baltymai dekoravimui;
- - vanilinas pagal skonį;
- - 100 g cukraus pudros ir konditerijos pabarstų.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Lengvai pašildytą pieną sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu. granuliuoto cukraus ir 1/3 miltų. Įsitikinkite, kad pieno temperatūra neviršija 30 ° C, kitaip mielės tiesiog užvirs. Į mišinį įpilkite sausų mielių ir vėl sumaišykite. Uždenkite tešlą rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui šiltoje vietoje.
2 žingsnis
Kai tešlos tūris padidėja, ją reikia išminkyti maišant šaukštu. Dabar atskirkite trynius nuo baltymų, sutrinkite juos su cukrumi ir vanile ir supilkite į tešlą kartu su 1/3 miltų. Dar kartą išmaišykite tešlą.
3 žingsnis
Baltymus išplakti į stiprias putas su žiupsneliu druskos. Į tešlą suberkite išplaktus kiaušinių baltymus ir atsargiai išmaišykite, tada suberkite likusius miltus.
4 žingsnis
Minkštinkite sviestą vandens vonelėje ir supilkite į tešlą. Po to pyrago tešlą gerai išminkykite, kad ji neliptų prie rankų. Jei tešla išlieka lipni, galite įberti dar šiek tiek miltų.
5 žingsnis
Tešlą vėl pastatykite šiltoje vietoje, kad jos tūris būtų maždaug dvigubai didesnis. Paprastai procesas trunka nuo 30 iki 60 minučių. Kol tešla yra gera, nuplaukite ir nusausinkite razinas. Kai tešla, į tešlą įpilkite razinų. Po to rankomis sutrinkite tešlą ir palikite dar pusvalandžiui.
6 žingsnis
Kepimo indą ištepkite sviestu ir išdėliokite tešlą. Forma turi būti užpildyta 1/3 tūrio. Jei įdėsite daug tešlos, tada kepant patiekalas pasirodys netolygus ir negražus. Prieš dedant indą į orkaitę, tešlą leiskite patekti į skardą. Tai užtruks 15-20 minučių.
7 žingsnis
Kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių 150 ° C temperatūroje. Atkreipkite dėmesį, kad kepimo laikas priklauso nuo formos pločio ir aukščio. Kai tik pyragas viršuje pasidaro auksinis, galite patikrinti jo paruošimą mediniu iešmu.
8 žingsnis
Norėdami papuošti pyragą, jums reikia baltymų glazūros. Norėdami jį paruošti, iš anksto atšaldytame dubenyje išplakite 2 kiaušinių baltymus su 100 g cukraus pudros. Kai tik glazūra tampa vešli ir gerai išlaiko formą, ją reikia tepti ant torto ir apibarstyti dekoratyviniu padažu.
