Pagal šį receptą paruošta sriuba primena tradicinius barščius, tačiau ji ruošiama nepridėjus burokėlių.
Tai būtina
- - 1 kg sriubos rinkinio;
- - 300 g jautienos;
- - 3 švieži pomidorai;
- - 2 saldžiosios paprikos;
- - 2 vidutinės morkos;
- - 2 vidutinio dydžio svogūnai;
- - 200 g šviežių kopūstų;
- - sultinio šaknys (petražolės ir salierai);
- - pipirai ir druska pagal skonį;
- - 100 g riebios grietinės.
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai nuplaukite sriubos rinkinį ir, užpildami dideliu kiekiu vandens, virkite, kol suminkštės, reguliariai nulupdami putas. Kai sultinys bus paruoštas, iš jo išimkite sriubos rinkinį, įpilkite smulkiai supjaustytų kopūstų ir virkite, kol pusė išvirs.
2 žingsnis
Nuplaukite jautieną, supjaustykite venas ir plėveles ir supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais.
3 žingsnis
Paruoškite daržovių kepimą. Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Nuimkite nuo pipirų stiebus ir sėklas, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30 sekundžių, tada išimkite ir nulupkite. Supjaustykite pomidorus mažais kubeliais.
4 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite morkas, tada suberkite svogūnus, paprikas ir pačioje kepimo pabaigoje - pomidorus. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir atvėsinkite daržoves.
5 žingsnis
Įdėkite mėsą į puodą su sultiniu ir užvirkite sultinį. Pagal skonį įpilkite daržovių kepimo, pipirų ir druskos. Virkite sriubą 2–5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir supilkite į dubenėlius. Įpilkite grietinės ir patiekite.
