Trebuha (atrajotojų prieskrandis) reiškia subproduktus. Jame yra B grupės vitaminų, pantoteno rūgšties ir geležies. Todėl trippas yra toks naudingas medicininei mitybai. Iš jo galite gaminti skanius kotletus, virti sriubas, kepti, troškinti. Keptų pyragų įdaras yra ypač geras iš kepsnių.
Tai būtina
-
- tripe;
- vanduo;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Kadangi kepsnys turi labai aštrų gyvūno vidų kvapą, prieš ruošdami iš jo patiekalus, turite jį pašalinti specialiai apdorodami. Jei naudojate šviežiai nulupto gyvūno vidurius, nuvalykite jį nuo skrandžio turinio likučių. Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada, kad būtų patogiau dirbti, supjaustykite randą smulkiais gabalėliais.
2 žingsnis
Nuplikykite tripą verdančiu vandeniu, po kurio peiliu lengvai nubraukite paviršiaus sluoksnį. Paimkite gabalą tripo ir padėkite ant medinės lentos. Tvirtai laikykite viena ranka, kita - peiliu nubraukite nešvarų sluoksnį.
3 žingsnis
Nuvalytą randą nuplaukite šaltu vandeniu. Jis turėtų tapti baltos arba šiek tiek gelsvos spalvos. Būtent šia forma jis parduodamas rinkose. Iš jo gaminti patiekalus dar per anksti, nes vis dar jaučiamas specifinis kvapas. Todėl randą būtina gydyti antriniu būdu.
4 žingsnis
Supilkite vandenį į gilų dubenį, įpilkite druskos 3 šaukštais litre vandens. Įdėkite tripą į sūrymą 3 valandoms. Vanduo patamsės, jį reikia nusausinti ir pakartoti dar vieną ar du kartus. Paprastai po tokio gydymo nemalonus kvapas turėtų išnykti.
5 žingsnis
Jei subproduktai vis dar kvepia, galite papildomai pamirkyti druskos ir acto tirpale. Nustatykite tirpalo koncentraciją savo nuožiūra. Po to, kai tripsas jame atsigulė 2-3 valandas, turėtumėte jį išimti, nuplauti ir įdėti į kulinarinį apdorojimą.
6 žingsnis
Tuo atveju, kai kvapas yra toks patvarus, kad nepadeda, turite taikyti karštą procedūrą. Norėdami tai padaryti, įdėkite tripą į druskos vandenį ir virkite 20 minučių po virimo. Po to vandenį nupilkite, randą nuplaukite tekančiu vandeniu ir vėl užvirkite. Tris kartus pakartojus šį gydymą, kvapas visiškai išnyksta.
