Pievagrybiai yra viena iš nedaugelio sėkmingai auginamų grybų veislių. Didžiąja dalimi tai lėmė jų nepretenzybiškumas ir saugumas. Pievagrybius galima valgyti žalius, nebijant apsinuodijimo. Bet prieš tai vis tiek turite jį išvalyti.
Nurodymai
1 žingsnis
Mažiems poros centimetrų dydžio pievagrybiams ypatingos magijos nereikia. Paimkite teptuką ir nuplaukite kiekvieną grybą iš prilipusio dirvožemio liekanų. Aštriu peiliu atnaujinkite pjūvį. Supjaustykite grybus norimo dydžio griežinėliais, o dar geriau - palikite sveikus. Mažų grybų kepurėles dengianti oda yra tokia plona, kad nėra prasmės ją pašalinti.
2 žingsnis
Kitas dalykas, jei susidursite su pievagrybiais nuo 4-5 cm ir daugiau. Tokių grybų kepurė yra padengta plona odele, kuri termiškai apdorojant gerai nesuminkštėja, todėl geriau ją pašalinti. Pirmiausia nuvalykite grybą nuo įstrigusios žemės. Tada paimkite peilį į rankas, paimkite odelę nuo dangtelio krašto ir patraukite ją grybelio centro link. Nupjaukite grybo stiebo galą. Kuo ilgiau grybas buvo šaldytuve, tuo labiau jį reikia nupjauti. Vangus džiovintų grybų audinys netaps skanus bet kokiu kepimo būdu.
3 žingsnis
Ar nuimti sijoną nuo kojos, priklauso tik nuo jūsų. Tai valgoma ir saugu, tačiau kai kuriems žmonėms tai estetiškai nepatinka. Vykstant iš jo, kartais nuimamos rudos spalvos plokštelės, esančios dangtelio apačioje. Tačiau pievagrybiui būdingą grybų skonį suteikia būtent plokštelės. Patys pagalvokite, kas jums svarbiau - būsimo patiekalo skonis ar estetika.
4 žingsnis
Ypač karštos diskusijos yra apie grybų plovimą. Yra žinoma, kad grybai, kaip ir kempinė, sugeria vandenį. Kai kurie žmonės nori paprasčiausiai nupurtyti grybus nuo dirvožemio, neleisdami jiems liestis su vandeniu. Kiti neįsivaizduoja, kaip galima neplauti produkto, kuris liečiasi su žeme, jie kruopščiai nuplauna ir net pamerkia grybus. Tiesa šiame ginče, kaip paprastai nutinka, slypi kažkur per vidurį. Paimkite grybus į saują, padėkite juos po tekančiu vandeniu, greitai nuplaukite ir nusausinkite arbatiniu rankšluosčiu. Taigi atsikratykite purvo ir nesuteikite grybams galimybės sušlapti.
