Cukinijos, kaip ir daugelis daržovių, yra universalus produktas. Ją galima valgyti žalią, virtą, keptą, kartu su ja galima kepti pyraguose, bandelėse ir pyraguose. Tai ne visi kulinarinio apdorojimo būdai. Žinoma, kai jūsų rankose yra gausus cukinijų derlius, norite jį išlaikyti kuo ilgiau. Yra daug būdų tai padaryti.
Tai būtina
- Cukinijų uogienė
- - 1 kg cukinijos;
- - 6 stiklinės cukraus;
- - 3 didelės citrinos;
- - 4 arbatiniai šaukšteliai džiovinto imbiero.
Nurodymai
1 žingsnis
Laikymui rinkitės 15–45 centimetrų ilgio cukinijas su blizgančia, nepažeista oda.
2 žingsnis
Patalpų saugojimas patalpose
Laikykite cukinijas kambario temperatūroje tamsioje ar tamsioje vietoje, suvynioti į perforuotą plastikinę plėvelę. Svarbiausia saugotis patalpų drėgmės. Optimalus drėgmės kiekis šiai daržovei laikyti yra 60%. Prieš laikant cukinijos nereikia plauti. Šioje formoje daržovė gali gulėti iki šešių mėnesių. Geriausia imtis vėlyvų veislių, kurių oda yra stora.
3 žingsnis
Šaltas sandėlis
Visų cukinijų negalima laikyti šaldytuve dėl didelės drėgmės. Jei neturite kito pasirinkimo, atkreipkite dėmesį, kad galiojimo laikas sutrumpės iki dviejų savaičių. Dėkite cukiniją į daržovių skyrių ir laikykite atokiau nuo avokadų, melionų, kriaušių ir obuolių bei pipirų ir pomidorų. Jie išskiria etileną - „subrendimo hormoną“, kuris gali sutrumpinti našlio moliūgo galiojimo laiką, jei ne tris kartus.
Supjaustytos cukinijos laikomos plastikiniuose maišeliuose, ne ilgiau kaip dvi – tris dienas.
4 žingsnis
Šąla
Norint užšaldyti cukinijas, jas reikia nuplauti ir supjaustyti 1–2 centimetrų pločio griežinėliais. Paruoškite puodą verdančio vandens ir tiek pat platų puodą šalto vandens, į kurį įdėtumėte gryno ledo. Blanširuok cukinijas - riekeles 2-3 minutes pamirkyk verdančiame vandenyje, o tada tuoj pat panardink į ledinį vandenį. Po to daržoves suberkite į kiaurasamtį arba ant grotelių, kad nutekėtų skysčio perteklius. Tada galite įdėti skilteles į užtrauktukus ar specialius indus ir įdėti į šaldiklį. Šaldytų cukinijų tinkamumo laikas yra nuo 9 iki 14 mėnesių.
5 žingsnis
Konservavimas
Daugelis žmonių žino, kad sūdytos ir marinuotos cukinijos yra pikantiškas užkandis. Konservuoti moliūgų ikrai turi ne ką mažiau gerbėjų. Tačiau subtilus, kvapnus, auksinių cukinijų uogienė yra daugeliui nežinomas receptas.
Nulupkite cukiniją ir sėklas, supjaustykite kubeliais ir sumalkite. Gautą masę sumaišykite su cukrumi ir palikite per naktį. Kitą dieną įdėkite cukiniją ir cukrų į puodą su sunkiais dugnais. Nuimkite žievelę iš citrinų ir išspauskite sultis, pridėkite šiuos ingredientus prie cukinijų, įdėkite imbierą. Troškinkite ant silpnos ugnies, kartais pamaišydami, apie 1 valandą, kol uogienė bus skaidri ir tiršta. Supilkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite maisto pergamentu ir dangteliu.
