Skanios mėsos gaminimo paslaptis slypi ne tik recepte, bet ir išankstinio jos apdorojimo technikoje. Kartais pasirodo, kad jis nėra toks minkštas, kaip norėtume. Padėtį galima išgelbėti sumušus prieš gaminant. Tai naudinga net aukščiausios kokybės mėsai. Plakimas daro jį ne tik minkštą, bet ir sultingą. Paprastai mušimui naudojamas specialus plaktukas. Tačiau kiti improvizuoti daiktai puikiai atlieka šią užduotį.
Tai būtina
- - peilis;
- - tešlos kočėlas;
- - Stiklinis butelis;
- - medinė bulvių malimo mašina;
- - keptuvė.
Nurodymai
1 žingsnis
Jūs galite mušti mėsą, jei nėra specialaus plaktuko su peiliu. Tam reikės sunkaus ir storo peilio. Mėsą supjaustykite gabaliukais ir plakite ne aštriu, o peilio galu į skirtingas puses. Taip pat galite naudoti peilio rankeną, jei ji yra pakankamai plati.
2 žingsnis
Mėsą padaryti minkštą galima įprastu stikliniu buteliu, tiksliau, jo kaklu. Mušant juo, mėsos gabalėliai gaunami dar švelnesni ir erdvesni nei plakant plaktuku. Norėdami tai padaryti, tiesiog bakstelėkite mėsos gabalą kaklu. Tačiau galite nugalėti butelio dugnu. Šiuo atveju tikslingiau iš anksto užpildyti vandeniu.
3 žingsnis
Tešlos kočėlas ir bulvių košės medinis sutrupinimas gerai atlieka plaktuko darbą. Tik nepersistenkite. Pernelyg plakant, sultinga mėsa gali virsti sausa.
4 žingsnis
Mėsos gabalėlius galite išplakti plokščia keptuvės puse. Tik iš anksto higienos tikslais juos reikia suvynioti į plastikinę plėvelę ar plastikinį maišelį.
5 žingsnis
Akmuo puikiai susidoros su kūjo vaidmeniu mėsai. Norėdami tai padaryti, turite rasti svarų trinkelę, įdėti į plastikinį maišelį ir tik po to pradėti mušti mėsą.
6 žingsnis
Mėsos gabalėlį galima išmušti delno pagrindu ar kraštu. Tiesa, nugalėti garsiai sakoma. Greičiau galite tiesiog suminkštinti mėsą.
