Austrės visada dominuos jūsų šventiniame staliuke, jos nepaprastai skanios bet kokia forma: keptos, sūrio, virtos ir keptos. Viskas priklauso nuo jūsų aistrų ir norų. Labai švelni, egzotiška ir apetiška austrių mėsa paslėpta stipriame kiaute, todėl jos gauti nėra labai lengva. Tačiau yra keli būdai, kurie gali padėti jums lengvai atidaryti šią nuostabią kiautuotę.
Tai būtina
- - specialus peilis vėžiagyviams atidaryti,
- - rankšluostis.
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai nuplaukite austres po šaltu vandeniu, apvyniokite kriauklę švariu rankšluosčiu ir nuspauskite stalą taip, kad langinių jungtis būtų nukreipta į jus.
2 žingsnis
Viena ranka tvirtai laikykite kriauklę, kita ranka atsargiai įkiškite peilio galiuką (specialų austrėms) į mažą skylę atvartų jungtyje. Peilį šiek tiek pasukite, o atvartai turėtų šiek tiek išsiskirti.
3 žingsnis
Toliau laikykite austrę viena ranka, patraukite peilį palei viršutinį atvartą, o tuo tarpu raumuo bus supjaustytas, ji palaiko lukštą.
4 žingsnis
Išmeskite viršutinį atvartą (plokščią) ir atsargiai nuimkite apatinį (apvalesnį) nuo rankšluosčio, kad nesipiltų sultys. Peilio galu pašalinkite visas šiukšles iš kriauklės.
5 žingsnis
2 variantas tvirtai laikykite kriauklės dugną tarp pirštų. Iškirpkite raumenį (su šiuo raumeniu jis pritvirtintas prie apvalkalo) po austrėmis judesiu, nukreiptu jūsų kryptimi. Pradėkite valgyti. Austrę galite valgyti žalią, prieš druską ir pipirus.
