Rytietiškas mignonet padažas laikomas tradiciniu šviežių austrių padažu. Jis taip pat gerai veikia su garuose paruoštais vėžiagyviais. Norėdami gauti šį receptą, turite pasiimti šviežių austrių su lukštais.
Tai būtina
- Dviems porcijoms:
- - 12 šviežių austrių;
- 1/4 puodelio ryžių acto
- - 1 žalių svogūnų stiebas;
- - 1,5 arbatinio šaukštelio tarkuoto imbiero;
- - 1/2 arbatinio šaukštelio citrinos žievelės.
Nurodymai
1 žingsnis
Mažame dubenėlyje sumaišykite ryžių actą su tarkuotu imbieru ir citrinos žievelėmis. Nuplaukite žaliuosius svogūnus, mums nereikia baltos svogūno dalies, tačiau supjaustykite žalią dalį. Nusiųskite svogūną į actą su žievelėmis, kruopščiai sumaišykite. Palikite infuzuoti nuo penkiolikos iki dvidešimties minučių.
2 žingsnis
Atidarykite austres. Tai padaryti lengva: virtuvinę rankšluostį prispauskite prie austrės prie stalo, aštriu peiliu paimkite ir atidarykite. Toliau viduje patraukite peilį, nuimkite viršutinį apvalkalą - mums jo nereikia. Paimkite austrę peiliu taip, kad ji nutoltų nuo lukšto, palikite joje. Tą patį darykite su likusiomis austrėmis.
3 žingsnis
Paruoštas austres dedame į dvi lėkštes. Paruoštą rytietišką padažą supilkite į du mažus dubenėlius, padėkite juos į lėkštės vidurį. Austrės lukštuose su rytietišku mignonet padažu yra paruoštos, jas galite patiekti prie stalo.
