Nepaisant to, kad šparagai nėra pigiausia daržovė, ant mūsų stalų vis dažniau laikoma garnyru ar prieskoniu. Nesupainiokite spalvų įvairovės - nuo baltos iki violetinės-žalios. Šparagai yra labai paprastas produktas, kurį valant nereikia ypatingų pastangų.
Tai būtina
peilio ar bulvių skustukas
Nurodymai
1 žingsnis
Nepamirškite jų kruopščiai nuplauti prieš pradėdami dirbti su daržovėmis (šparagai nėra išimtis - jas nuplaukite po vėsiu vandeniu).
2 žingsnis
Būtina atsikratyti sauso šparagų pluošto galo (vietos arti augalo šaknų). Tai padaryti yra gana lengva - jis lengvai nutrūksta reikiamoje vietoje. Paprastai jo ilgis yra nuo 1 iki 3 cm, priklausomai nuo pačios daržovės ilgio.
3 žingsnis
Toliau turite išsiaiškinti, kokia daržovė jauna. Jei ant jos oda yra labai minkšta, tuomet neturėtumėte jos nukirpti (juk joje yra pakankamas kiekis vitaminų, už kuriuos perkate šparagus). Pakaks atsargiai nupjauti plėvelę nuo daržovės „vainiko“(galvos) aštriu peiliu.
4 žingsnis
Jei oda yra stora ir pluoštinė (kaip dažnai būna su baltaisiais šparagais), jūs negalite išsiversti be kruopščiausio valymo. Norėdami tai padaryti, jums reikia aštraus, plono peilio arba, geriau, bulvių žievės (liaudyje vadinamos „bulvių skustuku“). Kai stiebas yra delne, pradėkite odos lupimą sluoksniu po sluoksnio nuo galvos iki apačios, kol pasieksite sultingą šerdį ir pašalinsite visas skaidulas. Iš tikrųjų šparagai yra paruošti tolesniam perdirbimui!
