Išpešioti žąsį yra daug sunkiau, nei sugniaužti vištą. Bet jei yra teisinga ir svarbiausia greitai pradėti pešioti paskerstą žąsį, tada procesas nebus sunkus.
Nurodymai
1 žingsnis
Sausas pešiojimas.
Žąsį reikia nuplėšti iškart po skerdimo, kol ji dar šilta. Patogumo dėlei virvute suriškite žąsies kojas ir sparnus.
Reikia atsisėsti ir uždėti žąsų skerdeną ant kelių. Plėšimas turėtų prasidėti nuo krūties, sklandžiai judant iki pilvo galo. Tada išimkite iš subklavijos ertmės visas plunksnas ir nuplėškite nugarą. Pirmiausia reikia ištraukti plunksnas, o po to - pūkus. Pašalinus plunksnas ir pūkus, patartina žąsį nedelsiant sudeginti deglu ar degikliu.
2 žingsnis
Plėšymas vandeniu.
Jei žąsų skerdena jau atvėso, tada ją galima laikyti karštame vandenyje 1-2 minutes. Iš anksto apvyniokite skerdeną marle.
Tada pradėkite pešioti, kaip aprašyta pirmoje pastraipoje.
3 žingsnis
Lengviausias būdas yra dainuoti plunksnas.
Paimkite degiklį ir sudeginkite visas plunksnas kartu su pūkais. Tai paaiškėja gana greitai, tačiau plunksnos „kanapės“liks odoje, o paukščio skonis pablogės.
4 žingsnis
Tiems, kurie nevalgo paukštienos odos, galite pašalinti plunksną kartu su oda. Peiliu atsargiai atskirkite odą nuo mėsos. Liks tik gryna mėsa, ir jums nereikės dainuoti.
