Agaro agaras arba tiesiog agaras yra daržovių želatinos pakaitalas. Šis jūros dumblių produktas yra beveik neskanus ir yra labai sveikas papildas, kuriame yra jodo, kalcio ir geležies. Kadangi agaras neturi aiškaus skonio, jis puikiai tinka tiek saldžiam, tiek pikantiškam maistui.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasigaminkite agaro-agaro želė, kurią galima patiekti kaip gaivų desertą arba kaip užkandį. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 2 puodelius vandens ir 1/4 puodelio agaro dribsnių mažame puode. Troškinkite apie 5 minutes, kol agaras visiškai ištirps. Tada supilkite mišinį į formą, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir laikykite šaldytuve, kol sustings.
2 žingsnis
Į agaro agarą įpilkite vaisių ir riešutų. Agaro agarą ištirpinkite vandenyje, sumaišykite su riešutais ir šviežiais arba konservuotais vaisiais. Kad želė būtų sluoksniuota, supilkite dalį ištirpusio agaro į formą, leiskite jai šiek tiek sustingti, tada uždėkite vaisius ir riešutus ant viršaus, vėl uždenkite agaru ir leiskite jam sustingti. Kartokite sluoksnius tiek kartų, kiek reikia. Želė atvėsinkite ir palikite šaldytuve per naktį, kad sustingtų.
3 žingsnis
Paruoškite agaro pudingą su tofu ir (arba) jogurtu. Norėdami tai padaryti, pirmiausia ištirpinkite agarą skystyje. Suplakite tofu, jogurtą ir cukrų (be jo) ir, jei norite, įpilkite vanilės ekstrakto arba citrinos sulčių. Paruoštą mišinį sumaišykite su ištirpintu agaru ir viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Prieš patiekiant į šaldytuvą.
4 žingsnis
Padarykite nesaldintą putą. Ištirpinkite agarą sojų piene ar sultinyje ir vietoj saldžių ingredientų pridėkite šiuos: maltus anakardžius, gvazdikėlius, tahinį ir citrinos sultis. Paruoštą putą prieš naudojimą reikia atvėsinti.
5 žingsnis
Eksperimentuokite su tradiciniu drebučiais. Paruoškite daržovių sultinį. Ištirpinkite jame agarą ir įpilkite smulkiai supjaustytų daržovių, iš kurių buvo paruoštas sultinys. Naudokite bet kokias daržoves, kurios jums patinka. Drebučius supilkite į formas, atvėsinkite kambario temperatūroje ir laikykite šaldytuve, kol sustings. Paruoštą aspiką patiekite ant salotų lapų.
6 žingsnis
Naudokite agaro agarą kaip garnyrą. Ištirpinkite šiek tiek vandens, sumaišykite su apelsinų sultimis ir atvėsinkite tokio skersmens puode, kad želė būtų ne daugiau kaip 1 cm storio. Sušaldytą želė supjaustykite kubeliais ir patiekite kaip garnyrą su daržovėmis.
