Česnakai yra žinomi dėl naudingų žmogaus organizmo savybių. Pasaulio virtuvės jį labai aktyviai naudoja tiek šviežią, tiek marinuotą. Pastarasis kartais patenka į bėdą.
Ilgą laiką česnaką kulinarijoje plačiai vartojo viso pasaulio virtuvės šefai, tačiau jį ypač vertina italai, meksikiečiai ir rusai. Aštrų šio prieskonio skonį vertina kažko „karštesnio“mėgėjai. Česnakai turi antibakterinį poveikį, padeda sumažinti įtampą iš kraujagyslių (o tai padeda sumažinti kraujospūdį), taip pat yra daugybė maistinių medžiagų, kurių reikia bet kuriam organizmui. Česnakai vartojami švieži ir marinuoti, dedami į troškintus, virtus ir keptus maisto produktus. Didžiausia nauda žmogaus organizmui yra neapdorotas reiškinys, pavyzdžiui, mėlynas česnako spalvos pasikeitimas marinuojant ar troškinant. Paaiškinimas yra gana paprastas - česnake esantys flavinai liečiasi su indų ar indelių dangtelių variu. Dėl aukštos temperatūros įtakos šis procesas sukelia mėlyną atspalvį. Nesijaudinkite išmesdami visus savo gaminius ar patiekalus. Spalvos pasikeitimas jokiu būdu neturi įtakos česnako skoniui ar savybėms. Jis negenda ir vis tiek išlieka valgomas, kaip ir visi kiti patiekalo ingredientai. Namų šeimininkės galėjo pastebėti, kad mėlynojo česnako procesas vyksta dažniau su tuo, kurį įsigijo parduotuvėje ir kuris atvežamas iš užsienio. Sunku paaiškinti šį santykį, tačiau, norėdami išvengti mėlynos spalvos pakitimų, pabandykite žiemai naudoti savo sode užaugintus česnakus arba įsigykite iš močiučių, kurios savo česnakus parduoda rinkoje. Be to, pabandykite įdėti česnaką į stiklainius ne iki pat viršaus - taip išvengsite kontakto su dangteliu, taigi ir su variu. Bet kokiu atveju, išskyrus nemalonų mėlyną česnako atspalvį, jūsų patiekaluose nieko nėra. pokyčiai.
