Sūdytos riebios silkės yra populiariausias užkandis ant bet kurio stalo. Jei silkė bus parinkta, sūdyta ir teisingai patiekta, tai suteiks daug malonumo, o jos neliks nė pėdsako. Tačiau ne visos sūdytos silkės eina tiesiai prie stalo. Kai kurios namų šeimininkės pasūdo jį ateityje ir laiko šaldytuve.
Nurodymai
1 žingsnis
Lengviausias būdas yra įdėti sūdytą silkę į stiklinį indą ir užpilti sūrymu, kuriame ji buvo sūdyta. Nesvarbu, ar jau turite susmulkintą silkę, ar ją laikysite sveiką, svarbiausia, kad sūrymas visa tai padengtų, nepalikdamas viršutinių gabalėlių ore. Be sūrymo jie greitai išdžius ir praranda skonį.
2 žingsnis
Jei nepakanka sūrymo, paruoškite specialų silkės įdarą. Užvirus alui, į jį įpilkite juodųjų pipirų grūdelių ir lauro lapų. Laikykite šaldytuve. Supilkite alų į silkių indelį, ant viršaus užpilkite augalinį aliejų plona plėvele ir uždarykite stiklainį pergamentiniu popieriumi (jokiu būdu ne nailono dangteliu). Tai gana senas būdas išlaikyti silkę šviežią ne vieną dieną.
3 žingsnis
Vienas iš mano močiutės receptų: nuluptą ir išdarinėtą silkę supjaustykite gabalėliais, įdėkite į stiklinį indelį. Supilkite augalinį aliejų arba specialų marinato įdarą iš majonezo, žolelių, svogūnų, garstyčių ir acto (rinkitės ingredientų derinį savo nuožiūra). Tačiau sūdytą žuvį šioje formoje galima laikyti ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Ir silkės skonis, žinoma, labai pasikeis.
4 žingsnis
Yra veiksmingas būdas ilgai laikyti sūdytą silkę, apie kurią daugelis namų šeimininkių nežino. Žuvį nulupkite, supjaustykite, įdėkite į indą ir nusiųskite į šaldiklį. Keista, kad atšildžius kambario temperatūroje, šią silkę galima iš karto patiekti pašlakstant citrinos sultimis ir įpylus augalinio aliejaus. Nei vienas iš svečių neatskirs atšildytos žuvies ir šviežios žuvies, o svarbiausia, kad ji visiškai nepraras savo skonio (kaip ir laikant puode). Sūdytą silkę šaldiklyje rekomenduojama laikyti tik išvalytą ir ne ilgiau kaip 6 mėnesius.
