Burokėliuose yra B grupės vitaminų, betaino ir mineralinių druskų. Betainas mažina kraujospūdį, skatina baltymų absorbciją ir reguliuoja medžiagų apykaitą. Visos maistinės medžiagos burokėliuose išsaugomos net po terminio apdorojimo.
Tai būtina
- - burokėliai;
- - stalo acto ar citrinos sulčių arba cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasirinkite tinkamą puodą burokėliams virti. Jis turėtų būti emaliuotas arba stiklo, bet ne metalinis. Vazono dydis priklauso nuo šakniavaisių dydžio - kuo mažesni burokėliai, tuo mažesnis vazonas turėtų būti.
2 žingsnis
Supilkite vandenį į puodą, padėkite ant ugnies ir užvirkite.
3 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite burokėlius. Negalima nulupti ir nepjaustyti uodegos. Šakniavaisius pamirkykite verdančiame vandenyje ir sumažinkite ugnį.
4 žingsnis
Į vandenį įpilkite du šaukštus acto arba citrinos sulčių, kuriai reikia dviejų šaukštų iki trijų litrų vandens. Jie padės išsaugoti burokėlių spalvą. Actą ir citrinos sultis galite pakeisti cukrumi. Jo pridedama po vieną arbatinį šaukštelį litre vandens.
5 žingsnis
Virkite burokėlius sandariai uždarydami dangtį.
6 žingsnis
Jei reikia, verdant į puodą įpilkite šalto vandens.
7 žingsnis
Runkelių pasirengimą nustatykite mediniu iešmu ar šakute, kai tik jie tampa minkšti - runkeliai yra paruošti.
8 žingsnis
Išimkite virtus burokėlius iš keptuvės ir pamirkykite penkiolika minučių šaltame vandenyje. Taip bus lengviau nulupti burokėlius.
9 žingsnis
Jei burokėlius prieš virdami labai gerai nuplaunate, sultinio neišpilkite, o perkoškite per kelis marlės sluoksnius ir paruoškite gaivų gėrimą. Norėdami tai padaryti, į burokėlių sultinį įpilkite cinamono, susmulkinto imbiero ar citrinos rūgšties pagal savo skonį.
10 žingsnis
Norėdami pagreitinti virimo laiką, leiskite burokėliams troškintis valandą. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies, išimkite šakniavaisius ir palaikykite dešimt minučių po tekančiu šaltu vandeniu. Jei reikia, virkite dar penkiolika – dvidešimt minučių ir vėl padėkite į šaldytuvą.
11 žingsnis
Jei jums reikia labai greitai išvirti burokėlius, gerai juos nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Dėkite į puodą ir uždenkite karštu vandeniu. Vos turėtų padengti burokėlius.
12 žingsnis
Uždenkite puodą dangčiu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite, kartais maišydami ir įpildami vandens.
13 žingsnis
Kai runkeliai bus paruošti, įpilkite šaukštelį acto ir kruopščiai sumaišykite. Tai daroma norint atkurti natūralią šakniavaisių spalvą.
