Grikiai ir jų grūdai laikomi dietiniu patiekalu, baltymų, „lėtųjų“angliavandenių ir skaidulų šaltiniu. Bet tiems, kurie laikosi dietos ir skaičiuoja kiekvieną kaloriją, svarbu žinoti, kokia yra tokių javų energetinė vertė, nes juos galima virti tiek vandenyje, tiek piene arba vandenyje su pienu.
Grikių košės nauda
Kadangi grikiuose yra daug skaidulų, taip pat maleino, oksalo ir menoleno rūgščių, tai ypač rekomenduojama tiems, kurie serga žarnyno ir skrandžio takų ligomis arba kenčia nuo virškinimo sutrikimų. Šiame grūde yra veikliųjų medžiagų, stimuliuojančių žmogaus kūno ląstelių ir audinių atsinaujinimą, yra B, E ir PP grupių vitaminų. Tai yra pagrindinis natūralus vitamino P, rutino, reikalingo kraujagyslių sienelėms stiprinti, šaltinis. Rutinas stimuliuoja širdies raumens susitraukimą ir padidina kraujo krešėjimą, teigiamai veikia skydliaukės funkciją ir normalizuoja hormonus. Šis vitaminas ypač reikalingas žmonėms, kenčiantiems nuo tokių pavojingų ligų kaip diabetas, pielonefritas ar širdies nepakankamumas.
Grikių grūdų energetinė vertė
Bet kokia vandenyje ar piene virta grikių košė, į kurią nepridėta nei cukraus, nei sviesto, gali būti laikoma nekaloringa - didžiausia grikių košės energinė vertė neviršija 160 kcal. Bet tuo atveju, jei esate pasiryžęs mesti svorį ir kiekviena kalorija yra svarbi, be abejo, turėtumėte jas virti vandenyje.
Skysto ir grūdų kiekio santykis verdant grikių košę yra 1: 3.
100 gramų grikių košės, virtos vandenyje, yra 110–120 kcal, jų kiekis priklauso nuo košės virimo būdo ir kiek vandens įberėte į kruopas. Kaip bebūtų, šis kalorijų kiekis yra ne didesnis kaip 4,5% dienos vertės. Tokioje košėje visiškai nėra riebalų ir cukraus.
Yra būdas padaryti grikių košę vandenyje kuo naudingesnę. Norėdami tai padaryti, vakare grikius užvirkite verdančiu vandeniu, uždenkite indą ir palikite užpilti iki ryto. Naudodami šį metodą galite išsaugoti visas naudingas grikių savybes ir palikti natūralią jo sudėtį beveik nepakitusią. Tokia košė ant vandens turės tokias pačias kalorijas, kaip virta įprastu būdu.
Cinkas, konservuotas košėse, paruoštose garinant su verdančiu vandeniu, skatina organizmui naudingų medžiagų įsisavinimą, o kraujodarai reikalingas varis ir geležis.
Kai grikių košę verdate piene, jos kalorijų kiekis, žinoma, bus didesnis - nuo 140 iki 160 kcal. Tuo atveju, kai košei ruošti naudojate grūdų javus, jo energinė vertė bus 200 kcal. Bet jei pradėsite virti grikių košę pirmiausia vandenyje ir tik tada į ją įpilkite pieno, joje bus apie 130-135 kcal.
