Laukiniai ryžiai yra nepaprastai sveiki. Jame yra didelis kiekis B grupės vitaminų, daug mineralų ir amino rūgščių. Jis yra unikalus savo maistine verte ir gydo daugelį kūno ligų.
Laukiniai ryžiai iš tikrųjų nėra ryžiai. Jie vadinami Šiaurės Amerikoje augančios pelkinės žolės Zizania aquatic sėklomis. Šis sveikas ir maistingas produktas turi unikalų saldų skonį ir malonų riešutų aromatą.
Kalbant apie maistinę vertę, tai yra baltymų, vitaminų, būtinų amino rūgščių, skaidulų ir mikroelementų kiekio lyderis.
Laukiniuose ryžiuose yra daug tiamino (vitamino B1), kuris yra atsakingas už normalų nervų sistemos funkcionavimą ir pagerina virškinamojo trakto veiklą. Be šio svarbaus elemento, laukiniuose ryžiuose yra 18 aminorūgščių, mineralų, baltymų ir maistinių skaidulų. Iš vitaminų jame yra B2, B3, B9.
Laukiniuose ryžiuose vitamino B9 (folio rūgšties) yra penkis kartus daugiau nei ruduosiuose.
Laukiniuose ryžiuose gausu mineralų, visų pirma: kalio, fosforo, mangano, cinko, vario, geležies, jodo, natrio ir kalcio. Laukiniuose ryžiuose natrio yra daug kartų daugiau nei įprastose baltose. Be to, laukiniuose ryžiuose nėra cholesterolio ir sočiųjų riebalų, todėl tai puikus dietinis produktas, valantis ir gerinantis vidaus organų veiklą.
Laukiniuose ryžiuose trūksta dviejų amino rūgščių - asparagino ir glutamino. Dėl šios priežasties jo baltymai nelaikomi visais, o tai reiškia, kad ryžius reikia valgyti kartu su maisto produktais, kuriuose yra šių amino rūgščių. Pavyzdžiui, lęšiai, pupelės, žirniai, avinžirniai.
Laukinių ryžių kalorijų kiekis yra 357 kcal 100 g.
Šis produktas stiprina žarnyną, todėl vartojant didelius kiekius gali atsirasti vidurių užkietėjimas.
Laukiniai ryžiai yra labai naudingi raumenims stiprinti. Tai rekomenduojama tiems žmonėms, kurie nuolat dirba fizinį darbą. Pavyzdžiui, jei darbas yra susijęs su sportu ar darbu įmonėse.
Dėl savo sudėties, kurioje gausu naudingų elementų, laukiniai ryžiai stiprina imuninę sistemą ir normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme. Esant vidutinėms dozėms, jis teigiamai veikia virškinimą, stimuliuoja žarnyną ir valo organizmą nuo toksinų ir toksinų.
Laukiniai ryžiai yra puikus produktas norintiems sulieknėti, nes juose yra medžiagų, kurios normalizuoja cholesterolio kiekį.
Jis gali būti naudojamas širdies ir kraujagyslių sistemai, aterosklerozei, vainikinių arterijų ligai bei kitoms širdies ir kraujagyslių problemoms gydyti. Dėl sudėtyje esančių B grupės vitaminų jis puikiai padeda nervų sistemai, normalizuoja jos veiklą ir stiprina.
Dėl didelio folio rūgšties kiekio kompozicijoje laukiniai ryžiai yra ypač naudingi nėščioms moterims, maitinančioms motinoms, vaikams, taip pat žmonėms, sveikstantiems po ligos ar operacijos.
Lyginant su kitomis ryžių rūšimis, laukiniai ryžiai yra gana brangūs. Bet taip yra dėl didelės maistinės vertės ir didelių sunkumų perdirbant augalą.
Laukiniai ryžiai, kaip ir kiti ryžiai, turi būti virti. Be to, prieš pat kepimą reikia pamirkyti šiltame vandenyje ir leisti tam tikrą laiką pastovėti. Tada vanduo nusausinamas, o patys ryžiai užpilami verdančiu pasūdytu vandeniu. Ir virkite 40 minučių ant silpnos ugnies.
Yra dar vienas būdas gaminti laukinius ryžius. Šiuo atveju jis nėra mirkomas, bet užpilamas virintu vandeniu ir paliekamas valandai įlieti. Vėliau visa tai dedama ant viryklės ir kepama 40 minučių ant silpnos ugnies.
