Kopūstai rauginami, troškinami ir kepami. Bet kokia forma ji yra gera. Pyraguose esantys kopūstai visiškai nepraranda skonio kartu su žuvimi, mėsa, rūkyta mėsa, įvairiais grūdais ir prieskoniais. Gebėjimas iškepti kopūstų pyragą ne kartą padės svetingai šeimininkei. Iš tiesų, investavus minimaliai laiko ir produktų, gaunamas skanus ir pasotinantis patiekalas, kurio net nėra gėda patiekti svečiams.
Tai būtina
-
- margarinas - 150 g;
- grietinė - 200 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- kiaušinis - 1 vnt;
- druska - 1/4 šaukštelio;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- miltai - 3 puodeliai
- kopūstai - 500 g;
- daržovių aliejus;
- padalinta kepimo forma d = 26cm.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite šaltą margariną su viena stikline miltų ant pjaustymo lentos. Gautą masę perpilkite į dubenį ir įpilkite grietinės arba kefyro. Ten supilkite cukrų, druską ir sodą. Kruopščiai viską sumaišykite. Įpilkite likusius miltus mažomis porcijomis, kiekvieną kartą gerai maišydami. Priešingu atveju šaltoje tešloje gali susidaryti gabalėliai. Uždenkite gatavą tešlą plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą.
2 žingsnis
Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite šviežius kopūstus, druską pagal skonį. Troškinkite jį augaliniame aliejuje, kol pusė virti. Nebūtina troškinti jaunų kopūstų. Pakanka jį pasūdyti, išmaišyti ir išpilti gautą skystį. Jei gaminate pyragą su raugintais kopūstais, tada prieš troškindami jį perplaukite per kiaurasamtį šaltu vandeniu. Įdarą galite paruošti sumaišydami raugintus kopūstus ir šviežius kopūstus lygiomis proporcijomis.
3 žingsnis
Atšaldytą tešlą padalykite į dvi dalis, iš kurių viena yra mažesnė. Kepimo indą ištepkite sviestu ir miltais. Iškočiokite didžiąją tešlos dalį ir padėkite ant formos dugno, šiek tiek pakeldami kraštus, kad būtų šonai. Ant viršaus uždėkite kopūstų įdaro. Likusią tešlą suvyniokite į sluoksnį ir uždenkite įdarą. Pyrago centre padarykite nedidelę skylę ir į ją įkiškite nedidelį piltuvą iš folijos ar kepimo popieriaus. Tai daroma taip, kad įdaras „kvėpuotų“, o apatinis tešlos sluoksnis nebūtų šlapias. Neapdorotą pyragą aptepkite kiaušinio tryniu ir kepkite 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje 30–40 minučių orkaitėje. Išimkite gatavą pyragą ir išimkite jį iš formos. Uždenkite servetėle ir atvėsinkite.
