Pastaruoju metu vis sunkiau įsigyti tikrai kokybiškų, skanių ikrų šventiniam stalui. Pardavėjai tiek daug išmoko apgauti pirkėjus, kad kartais tokia apgaulė gali tragiškai pasisukti pirkėjui. Yra keletas naudingų patarimų, kurie padės išsirinkti gerus ikrus, nesugadinant atostogų. Pirkdami ikrus, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos veiksnius.
Nurodymai
1 žingsnis
Pakuotė. Atidžiai apžiūrėkite stiklainį. Ikrai turi būti pagaminti pagal GOST, jokios kitos techninės specifikacijos negarantuoja ikrų kokybės. Gamybos ar pakavimo datos turėtų būti išspaudžiamos ant skardinės vidinės pusės, o ne prie jos klijuojamos ar išmuštos. Žinoma, ikrai, pagaminti Maskvoje ar Nižnij Novgorode, o ne Tolimuosiuose Rytuose, turėtų jus įspėti. Tačiau svarbiausia - pasistenkite nepirkti ikrų pagal svorį turguose. Čia niekas negarantuoja nei produktų kokybės, nei teisingo laikymo. Vadinasi, apsinuodijimo tokiu produktu rizika padidėja kelis kartus.
2 žingsnis
Struktūra. Atidžiai perskaitykite ikrų skardinės sudėtį. Pirmiausia reikėtų aiškiai nurodyti, iš kokios rūšies žuvies yra ikrai, pavyzdžiui, „rožinės lašišos ikrai“ar „upėtakių ikrai“. Jei stiklainis yra skaidrus ir matote kiaušinius, atminkite, kad rausvos lašišos ikrai yra ryškiai oranžinės spalvos, tačiau upėtakiai turi mažus raudonus ikrus. Didelis skysčio (nuosėdų) kiekis rodo, kad ikrai buvo kelis kartus atitirpinti ir užšaldyti. Vargu ar tai tave džiugins savo kokybe. Norėdami tai išsiaiškinti, purtykite skardinę. Jei išgirsite blankų gurguliuojantį garsą, tokių ikrų nevartokite. Taip pat atkreipkite dėmesį į konservantus: E239 (arba urotropinas) Rusijoje buvo uždraustas nuo 2010 m.
3 žingsnis
Skonis. Tikri ikrai niekada nebus kartaus skonio, jie nekvepia augaliniu aliejumi ir neturi aštraus žuviško kvapo. O kad įsitikintumėte kokybe, atlikite eksperimentą: įdėkite kelis kiaušinius į stiklinę vandens. Netikri ikrai ištirps vandenyje. Laikydamiesi šių instrukcijų, galite pasirinkti gerą ikrą, kuris džiugins jus ir jūsų svečius ir taps pagrindiniu užkandžiu ant bet kurio šventinio stalo.
