Raudoni ikrai ant jūsų stalo visada yra šventė. Bet kaip jūs galite atskirti gerą produktą iš padirbinio? Šiandien lentynose yra daug pakaitinių ir nekokybiškų prekių. Norint neprarasti pinigų veltui ir nepakenkti sveikatai, ikrus turėtumėte rinktis labai atsargiai.
Tai būtina
- Raudonųjų ikrų pakuotė su etikete
- Keletas ikrų, kuriuos galima paimti
- Karštas vanduo
Nurodymai
1 žingsnis
Pažiūrėkite, kokiems raudoniesiems ikrams ir kokiai žuviai jie priklauso. Pirmos klasės produktas idealiai derinamas prie kiaušinių dydžio ir rūšies, o antros klasės - įvairių rūšių lašišų ikrai. Jis yra sveikas ir maistingas, tačiau nustatytas neatrodo per daug gražus.
2 žingsnis
Įvertinkite kai kuriuos išorinius raudonųjų ikrų iš skirtingų žuvų požymius.
• Rožinė lašiša užaugina vidutiniškai 5 mm skersmens kiaušinius. Korpusas yra plonas ir trapus, spalva yra oranžinė (daugiau ar mažiau šviesi). Parduodant dažniausiai randama rausvos lašišos ikrų.
• Chum lašiša: kiaušiniai vidutiniškai iki 6 mm. Tai įprasti oranžiniai rutuliai su gintaro atspalviu. Danga yra patvaresnė, embrionas yra aiškiai matomas.
• Upėtakiai kiaušinius duoda tik apie 3 mm. Spalva - nuo geltonos iki giliai oranžinės.
• „Coho“lašiša: kiaušiniai taip pat maži ir turi bordo atspalvį.
• „Sockeye“lašiša: vidutinis kiaušinių skersmuo yra 4 mm. Tokių ikrų ant prekystalio nėra daug.
3 žingsnis
Ištirkite stiklainį. Geras raudonasis ikras turėtų būti stiklo pakuotėje. Skardos metalas yra oksiduojamas. Indelio negalima pūsti. Ženklas antspauduojamas iš dangtelio vidinės pusės. Pakratykite stiklainį - jis neturėtų leisti gurguliuojančių garsų, nes geras produktas jį užpildo labai sandariai.
4 žingsnis
Pažvelkite į raudonus ikrus stikliniame indelyje saulės spindulių:
• Ikrai turi būti trapūs, tvirti ir taisyklingos formos.
• Ji neturėtų būti apversta visa mase ir neturi prilipti prie sienų.
• Produktas guli lygiai stiklainyje ir atrodo sausas.
• Produkto spalva turi atitikti nurodytų žuvų rūšių ikrų spalvą.
5 žingsnis
Atidžiai išnagrinėkite pakuotės etiketę. Kartais sąžiningai sakoma, kad produktas yra dirbtinis arba kad tai yra tikrų ikrų ir pakaitalo mišinys. Iš jūros dumblių gaminamas dirbtinis produktas, tada dažomas ir „lipdomas“iš jų ikrai. Pažvelkite į pagaminimo datą. „Teisingi“raudonieji ikrai gaunami vasaros viduryje ir pabaigoje.
6 žingsnis
Atminkite, kad pagal valstybinį standartą raudonieji ikrai yra perdirbami tik su druska ir užšaldant arba pasterizuojant. Konservantai (ypač urotropinas) yra draudžiami. Tokio produkto laikymo sąlygos: temperatūroje nuo -18 iki -25 laipsnių, ne ilgiau kaip 1 metus ir 2 mėnesius. Be to, ant stiklainio turėtų būti nurodytos raudonųjų ikrų atšildymo sąlygos.
