Baltymai (baltymai) yra nepaprastai svarbūs organizmui. Patekę į virškinamąjį traktą su maistu, jie suskaidomi į aminorūgštis, kurios atlieka raumenų ir kitų audinių „statybinės medžiagos“vaidmenį. Kadangi organizmas negali susidaryti baltymų atsargų, būtina, kad žmogus reguliariai gautų pakankamą kiekį baltymų. Koks maistas yra turtingiausias šiomis medžiagomis?
Gyvūniniai produktai, kuriuose gausu baltymų
Didelis baltymų kiekis yra šiuose gyvūninės kilmės produktuose: mėsoje, paukštienoje, žuvyje, jūros gėrybėse (kalmaruose, krevetėse ir kt.), Beveik visuose pieno produktuose ir kiaušiniuose. Žinodami apytikslį kiekvienoje iš jų esančių maistinių medžiagų procentą, galite planuoti savo dienos racioną taip, kad būtų įtrauktas PSO (Pasaulio sveikatos organizacijos) specialistų rekomenduojamas baltymų kiekis tokiu greičiu: 0,5 g grynų baltymų 1 km svorio. Tai yra, pavyzdžiui, 80 kg sveriantis suaugęs žmogus per dieną turėtų suvartoti apie 40 g grynų baltymų.
Jei žmogus dirba sunkų fizinį darbą arba reguliariai sportuoja, kad galėtų sukurti reljefinius raumenis, jam reikės daug didesnio baltymų kiekio - iki 4 g 1 kg svorio.
Norint su maistu gauti reikiamą baltymų kiekį ir tuo pačiu nepriaugti antsvorio, rekomenduojama valgyti dietinius produktus, pavyzdžiui, liesą jautieną ar veršieną, liesą žuvį, vištieną, neriebų varškę, pieną.
Jei užšaldysite žuvį ir atitirpinsite ją mikrobangų krosnelėje, maistinių medžiagų kiekis sumažės.
Nėštumo ir žindymo laikotarpiu padidėja moters baltyminio maisto poreikis.
Koks augalinis maistas turi daug baltymų
Baltymuose gausu šių rūšių augalinio maisto: ankštinių augalų (pupelių, žirnių, pupelių, lęšių), grikių, sorų, avižų, rudųjų ryžių, riešutų ir kai kurių grybų. Todėl daugelis žmonių, besilaikančių vegetarizmo, tvirtina, kad vengiant mėsos ir žuvies organizmas nepakenkiamas, nes reikiamą kiekį baltymų galima gauti iš augalinio maisto! Tačiau baltymų procentas tokiuose maisto produktuose yra daug mažesnis nei gyvūnų. Be to (tai yra labai svarbi aplinkybė), augaliniai baltymai yra mažiau virškinami.
Be to, kai kurių rūšių nepakeičiamas amino rūgštis, be kurių organizmas neapsieina, galima gauti tik naudojant gyvūninius baltymus. Todėl net atsidavęs vegetaras neturėtų visiškai pašalinti iš savo mitybos maisto produktų, kuriuose gausu gyvūninių baltymų.
Jei sportuojate, taip pat galite vartoti baltymų kokteilius ar kitus specializuotus baltymų koncentratus, kad išlaikytumėte savo kūną. Jų galite įsigyti sporto mitybos parduotuvėje.
