Iš ruginių miltų galima gaminti ne tik pyragus ir duoną, bet ir kitus labai skanius bei saldžius kepinius, pavyzdžiui, meduolius. Šis skanėstas puikiai tinka gerti arbatą.
Tai būtina
- - ruginiai miltai - 370 g;
- - kiaušinis - 1 vnt.
- - sviestas - 50 g;
- - pienas - 100 ml;
- - medus - 100 ml;
- - cukrus - 2 šaukštai;
- - soda - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- - actas - 1 arbatinis šaukštelis;
- - druska - žiupsnelis.
- Dėl cukraus pudros:
- - cukrus - 100 g;
- - vanduo - 50 ml.
Nurodymai
1 žingsnis
Pieną supilkite į nedidelį puodą, padėkite ant viryklės ir pakaitinkite, bet niekada neužvirkite. Į dubenį su pašildytu pienu įpilkite: minkšto sviesto, acto, taip pat soda, medaus ir vištienos kiaušinio, išplakto su cukrumi. Kruopščiai viską išmaišykite, kol gausite homogeniškos konsistencijos masę.
2 žingsnis
Į gautą masę nedidelėmis porcijomis supilkite ruginius miltus. Iš mišinio išminkykite tešlą. Kai jis bus paruoštas, nusiųskite jį į šaldytuvą ir laikykite bent 2 valandas.
3 žingsnis
Praėjus kelioms valandoms, išimkite tešlą iš šaldytuvo, padėkite ją ant darbinio paviršiaus ir kočėlu paverskite plokščiu sluoksniu, kurio storis yra vienas centimetras. Iškirpkite figūras iš jo specialiais sausainių formelėmis arba indais su apvaliu kaklu.
4 žingsnis
Padėję figūras iš tešlos ant kepimo skardos, nusiųskite jas kepti 190–200 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug ketvirtį valandos.
5 žingsnis
Kol kepa ruginiai imbieriniai sausainiai, paruoškite glajų, kad juos apsemtumėte. Norėdami tai padaryti, paruoškite granuliuoto cukraus ir vandens tirpalą ir padėkite ant viryklės. Užvirkite, tada virkite dar 10 minučių ant vidutinės ugnies.
6 žingsnis
Gautu cukraus glaistu sutepkite atvėsusius kepinius, tada maždaug pusvalandžiui grąžinkite juos į orkaitę, kurios temperatūra yra 50–60 laipsnių. Tai išdžius kepinius.
7 žingsnis
Praėjus laikui, išimkite skanėstą iš orkaitės ir atvėsinkite. Ruginiai meduoliai yra paruošti!
