Meduoliai yra tradicinis rusiškas desertas, žinomas nuo Senovės Rusios laikų. Meduoliuose derinamas įvairių prieskonių ir saldžios, medaus tešlos skonis, todėl šis patiekalas tampa neįprastas ir įsimintinas.
Tai būtina
- Meduoliams ir šokoladui:
- - 1, 5 str. miltai;
- - 2 kiaušiniai;
- - 1/2 šaukštai. pienas;
- - 50 g medaus;
- - 1 valgomasis šaukštas. soda;
- - 1 šaukštelis actas;
- - 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
- - 100 g sviesto;
- - 100 g baltojo šokolado;
- - 1 cm imbiero šaknies;
- - 1/2 šaukštelio maltos gvazdikėliai;
- - 1 valgomasis šaukštas. graikiniai riešutai.
- Užpildytiems meduoliams:
- - 400 g cukraus;
- - žiupsnelis vanilino;
- - 1/2 šaukštelio džiovinto ir malto imbiero;
- - žiupsnelis muskato;
- - obuolių uogienė;
- - 100 g sviesto;
- - 600 g miltų;
- - 4 šaukštai medus;
- - 5 kiaušiniai;
- - 1 valgomasis šaukštas. pienas;
- - 1 valgomasis šaukštas. konjakas;
- - 1 šaukštelis soda;
- - žiupsnelis druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Meduoliai su imbieru ir šokoladu
Nulupkite ir sutarkuokite imbiero šaknį. Įdėkite į gilų dubenį kartu su miltais ir gvazdikėliais. Kepimo soda užgesinkite actu ir supilkite į tešlą. Įmuškite kiaušinius į tešlą, įdėkite suminkštinto ir susmulkinto sviesto ir pieno. Užminkykite tešlą. Jis turėtų būti pakankamai griežtas.
2 žingsnis
Supjaustykite ir supjaustykite riešutus virtuviniame kombaine. Sumaišykite riešutus ir medų su tešla. Uždėkite gatavą tešlą ant švaraus, sauso, miltais pabarstyto paviršiaus. Iškočiokite, bet ne per ploną. Stikline iš tešlos supjaustykite apvalius imbierinius sausainius. Dėkite juos į riebalais pateptą skardą.
3 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir įdėkite į ją imbierinius sausainius. Virkite juos 15-20 minučių, kol jie lengvai paruduos. Ištirpinkite šokoladą garų vonelėje. Išimkite imbierinius sausainius iš lakšto, šiek tiek atvėsinkite ir aptepkite šokoladu. Patiekite, kai sustings šalnos.
4 žingsnis
Meduoliai su įdaru
Ištirpinkite sviestą, į jį įpilkite pieno, pusę cukraus ir žiupsnelį druskos. Nuimkite mišinį nuo ugnies ir supilkite į dubenį. Ten supilkite miltus ir sulaužykite 2 kiaušinius. Tešlą minkykite dar šiltą. Į jį įpilkite imbiero ir muskato riešuto, taip pat medaus, konjako ir kepimo miltelių. Maišykite tešlą iki vientisos masės.
5 žingsnis
Paruoštą tešlą iškočiokite ir supjaustykite stačiakampiais. Kiekvieno stačiakampio paviršių sutepkite uogiene ir sulenkite ruošinius per pusę, sugniauždami kraštus. Įdėkite imbierinius sausainius į riebalais pateptą skardą ir kepkite 20 minučių įkaitintoje orkaitėje.
6 žingsnis
Paruoškite glajų. Ištirpinkite likusį cukrų šiek tiek šilto vandens. Likusiuose kiaušiniuose atskirkite baltymus nuo trynių, išplakite baltymus ir sumaišykite su ištirpintu cukrumi ir vanile. Pagamintą mase sutepkite atvėsusius meduolius ir leiskite jiems stovėti, kad sustingtų glajus. Patiekite desertą su arbata ar kava. Geriausia meduolius valgyti šviežius, tačiau jie savo skonį išlaiko savaitę.
