Pušies riešutai yra Sibiro kedro, tolimo Viduržemio jūros pušies (pušies) giminaičio, sėklos. Juose yra kelis kartus daugiau vitaminų nei kituose ir dvigubai daugiau mineralinių medžiagų. Jose yra labai svarbių amino rūgščių - net daugiau nei piene ir mėsoje. Pušies riešutai visiškai neturi skaidulų. Jie turi didelę maistinę ir medicininę vertę.
Nurodymai
1 žingsnis
Jie yra vertingi kaip geležies ir lecitino šaltiniai, taip pat turtingi jodo šaltiniai. Pagal fosfatidų kiekį šie riešutai yra lyderiai tarp visų kitų žinomų riešutų ir aliejinių augalų sėklų. Įrodyta, kad 100 gramų pušies riešutų branduolių patenkina kasdienį žmogaus organizmui trūkių aminorūgščių ir mikroelementų, tokių kaip manganas, kalis, magnis, varis, cinkas, kobaltas, poreikį.
2 žingsnis
Norėdami išvirti pušies riešutus, jų į puodą suberkite tiek, kiek planuojate valgyti. Supilkite vandenį, kad visiškai apsemtų riešutus. Virti reikia 15–20 minučių. Nupilkite vandenį ir perbraukite veržlę, todėl jums reikės mažiau pastangų, o branduolys išliks nepakitęs.
3 žingsnis
Kedro pienas naudojamas kūdikių, turinčių alergiją karvės pienui, mityboje, taip pat rekomenduojamas maitinančioms motinoms, kad sustiprintų laktaciją. Jei norite kedro pieno, paimkite 600 gramų riešutų. Nulupkite juos ir, kad pašalintumėte odą, 2-3 minutes panardinkite riešutus į kiaurasamtį verdančiame vandenyje. Nupilkite vandenį, padėkite juos ant arbatos rankšluosčio. Apvyniokite riešutus ir lengvai patrinkite. Šios procedūros metu oda lengvai nulupama. Paimkite medinį skiedinį ir kruopščiai įtrinkite jame riešutus, palaipsniui įpilkite 300 ml šilto virinto vandens. Gautą pieną supilkite į kitą indą, o į pyragą įpilkite dar 300 ml šilto vandens, išspauskite ir nusausinkite iki ankstesnio pieno.
4 žingsnis
Skrudintų kedro riešutų galima dėti į desertus ir salotas, jie suteikia nuostabų skonį patiekalams, be to, juos lengva vartoti atskirai. Blanšikuokite pušies riešutų branduolius ir nuimkite odą sausu rankšluosčiu. Dėkite riešutus į vieną sluoksnį gerai įkaitintoje sausoje keptuvėje. Nedelsdami sumaišykite juos mediniu šaukštu ar mentele, kad nesudegtų. Kepimo temperatūrą palaipsniui mažinkite. Apkepkite kedro riešutus 5–10 minučių, atsižvelgiant į tai, kiek jie šlapi keptuvėje.
