Sveiko maisto šalininkai vis daugiau dėmesio skiria tokiems maisto produktams kaip skaidulos ir sėlenos. Ir visiškai teisus. Nes jie teikia didelę naudą organizmui. Tačiau ne visi gali sugauti skirtumą tarp jų.
Šių produktų painiava kilo po to, kai sėlenos buvo parduotos miltelių pavidalu. Pluoštas taip pat parduodamas miltelių pavidalu. Todėl galima pagalvoti, kad jie yra vienas ir tas pats. Spėju, kad taip. Iš tikrųjų sėlenų ir pluoštų sudėtyje yra pluošto. Bet vis tiek yra skirtumas.
Sėlenos
Sėlenos yra grūdo lukštas. Visi grūdai yra išvalomi prieš juos parduodant parduotuvėje grūdams ir sriuboms arba prieš juos sutrinant į miltus. Ir ši grūdų luobelė yra sėlenos. Šis produktas yra labai vertingas ir būtinas sveikatai. Kadangi visos naudingos bet kokių grūdų medžiagos yra sutelktos būtent jų kiaute. Sėlenose yra vitamino B (visa grupė) ir kalio, kurių nedaug yra kituose maisto produktuose. Sėlenose be vitaminų yra maistinių skaidulų. Tai yra pluoštas.
Celiuliozė
Skaidulos yra grubios maistinės skaidulos, išvalytos nuo priemaišų, kurios, patekusios į kūną, nevirškinamos, neįsisavinamos, tačiau nuostabiai išbrinksta ir išvalo žarnyną. Maistinės skaidulos neduoda kūno energijos ir neišleidžia maistinių medžiagų į kraują ir skrandžio sienas. Jie veikia kaip šluota, kuri iš žarnų pašalina visus toksinus ir pašalina juos kartu su išmatomis. Kadangi šluota yra šiurkšti (priešingai nei minkštasis daržovių ir vaisių pluoštas), ji labai gerai valo.
Todėl skaidulų naudojimas normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, reguliuoja medžiagų apykaitą, padeda subalansuoti mitybą, išsprendžia nereikalingų ląstelinių atliekų atsikratymo problemą ir padeda numesti svorį bei tapti sveikesniu.
Skirtumas tarp sėlenų ir skaidulų
Kadangi sėlenose yra skaidulų, vitaminų ir organizmui svarbių elementų, sėlenos yra daug efektyvesnės nei skaidulos. Nuo jų vartojimo kūnas gauna dvigubą poveikį - mitybą ir gryninimą.
Bet sėlenose daugiausia yra netirpių (rupių) maistinių skaidulų - grūdų, iš kurių pagamintos sėlenos, lukštuose nėra minkštųjų skaidulų. Gryname pluošte yra pluoštų, izoliuotų ne tik nuo javų lukštų, bet ir nuo uogų bei vaisių. Be to, jame yra daug mažiau kietų skaidulų nei tirpių.
Tirpios skaidulos išsipučia skrandyje ir padeda jaustis sočiai (tas pats, kas vaisių salotos, bet be angliavandenių pertekliaus). Todėl rekomenduojama tiems, kurie nori sulieknėti ar nepriaugti svorio. Sėlenos taip pat vartojamos dietos metant svorį, tačiau jos taip pat gydo kūną, padėdamos atsikratyti kenksmingų medžiagų.
Taigi sveikatai svarbios ir sėlenos, ir skaidulos. Todėl geriau juos derinti arba naudoti pakaitomis. Bet jūs neturėtumėte valgyti daugiau nei penkiasdešimt gramų to ar kito produkto (arba dviejų kartu) per dieną.
Norint efektyviau veikti, abu produktai pirmiausia turi išbrinkti (todėl sėlenos mirkomos vandenyje, kefyras, į jogurtą ar kitus patiekalus dedama skaidulų). Ir būtinai gerkite daug skysčių kartu su skaidulomis ar sėlenomis.
