Šamas yra skani ir labai sveika žuvis. Kaulų yra labai mažai, nėra svarstyklių. Tai ne žuvis, o meilužės svajonė. Be to, šamai esančios naudingos medžiagos daro jį nepakeičiamu dietos metu ir tiems, kurie siekia sveiko gyvenimo būdo. O šamo žuvies pyragai, paruošti pagal šį receptą, tiesiog šokinėja į burną. Kol nespėji atsigręžti, lėkštė jau tuščia. Labai skanu.
Tai būtina
- - šamas 2-3 kg
- - 500 gramų kepalo
- - 2 dideli svogūnai
- - druska, juodieji pipirai pagal skonį
- - 1-2 kiaušiniai
- - alyvuogių aliejus
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami išvirti šamo kotletus, žuvį verdame taip. Žarnos šermų skerdeną, nupjaukite pelekus ir uodegą. Aštriu peiliu be kaulų. Supjaustykite filė. Supjaustykite smulkiais gabalėliais. Sukite per smulkų vielinį grotelę mėsmalėje. Gerai ismaisyti.
2 žingsnis
Kad šamų žuvies pyragai būtų skanūs ir sultingi, turite pridėti svogūnų. Nulupk. Nuplaukite šaltame vandenyje. Supjaustykite smulkiais gabalėliais. Susukite mėsmalę. Pridėti prie maltos žuvies. Kruopščiai išmaišyti.
3 žingsnis
Supjaustykite kepalą, įdėkite į gilų puodelį ir užpilkite šaltu vandeniu. Po penkių minučių išspauskite duoną ir susukite į mėsmalę. Į maltą žuvį suberkite susuktą kepalą ir gerai išmaišykite. Susukite jį kartu su duona mėsmalėje. Įberkite druskos, pipirų, kiaušinio ir dar kartą gerai išmaišykite. Kad šamų žuvies pyragai būtų švelnūs, įpilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus.
4 žingsnis
Padarykite mažus kotletus ir kepkite juos iš abiejų pusių alyvuogių aliejuje įkaitintoje keptuvėje. Įdėkite juos į puodą su sunkiais dugnais. Įpilkite šiek tiek vandens ir leiskite jam virti apie dešimt minučių. Šamų žuvies pyragai yra paruošti, įdėkite į lėkštę ir pakvieskite visus prie stalo.
