Tradicinis Užgavėnių skanėstas - sotūs ir skanūs lietiniai su pienu. Paprastas receptas net pradedančiajai namų šeimininkei padės paruošti tokius blynus.
Ingredientai, skirti gaminti blynus su pienu:
- 1 litras pieno;
- 3-4 žali kiaušiniai;
- 1-2 šaukštai cukraus (daugiau ar mažiau);
- apie 2,5 stiklinės aukščiausios kokybės miltų;
- 2-3 šaukštai aliejaus (geriau nei rafinuotas);
- 4 g soda.
Blynų virimas piene:
1. Supilkite stiklinę pieno į tinkamą gilų indą.
2. Ten supilkite kiaušinius, įpilkite cukraus ir druskos.
3. Tada į šį mišinį supilkite reikiamą kiekį aliejaus, sumaišykite.
4. Į blynų mišinį plona srovele supilkite persijotus miltus, tuo pačiu metu gerai maišydami.
5. Jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau pieno.
6. Likusį pieną reikia pašildyti beveik iki virimo, bet neleisti jam užvirti.
7. Palaipsniui į tešlą dalimis supilkite karštą pieną, gerai išplakdami blynų mišinį.
8. Supilkite soda į likusius 50-70 ml karšto pieno, sumaišykite ir taip pat supilkite šį mišinį į tešlą. Svarbu labai gerai išmaišyti tešlą, kad ji būtų lygi ir be gumulėlių.
9. Keptuvių blynus kepkite piene karštoje keptuvėje, lengvai išteptą sviestu.
keptuvę geriau aliejumi patepti ne prieš kiekvieną naują blyną, o pagal poreikį.
Blynai su pienu pasirodo labai skanūs ir subtilūs ir puikiai tinka bet kokiems įdarams.
