Gražus saulėtas oras kviečia į iškylą, ar tai būtų žiema, ar vasara. Populiariausias lauko patiekalas, žinoma, yra kepsninė, tačiau yra ne mažiau skani alternatyva - ant grotelių keptos šonkauliai. Sėkmingo šio patiekalo paruošimo pagrindas yra marinatas. Galite jį paruošti įvairiais būdais.
Tai būtina
-
- Aštrus marinatas:
- 1 kg kiaulienos šonkauliukų
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 200 g pomidorų pastos
- 2 šaukštai čili padažo
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
- raudonųjų pipirų ankštis (karšti)
- 2-3 vnt. lavrushki
- druskos pagal skonį
- Acto pagrindu pagamintas marinatas:
- 1 kg kiaulienos šonkauliukų
- 2 skiltelės česnako
- 50 ml augalinio aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
- 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
- 2 šaukštai kečupo
- 2 šaukštai acto
- Žolelių marinatas:
- 1 kg kiaulienos šonkauliukų
- 2 šaukštai apynių-suneli prieskonių
- 1 arbatinis šaukštelis baziliko (džiovintas)
- 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų (karštų)
- 2 skiltelės česnako
- 4 šaukštai majonezo
- druskos pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Aštrus marinatas. Supjaustykite pipirus žiedais ir sumaišykite su aliejumi, padažu, pomidorų pasta ir prieskoniais (druska, pipirais). Nuplaukite šonkaulius, išdžiovinkite ir supjaustykite tarp kaulų. Ant jų užpilkite virtą marinatą, įpilkite lauro lapų. Po 3-4 valandų šonkauliai yra paruošti virti.
2 žingsnis
Marinatas acto pagrindu. Nulupkite ir supjaustykite česnaką (galite naudoti maišytuvą arba daržovių tarką). Derinkite su garstyčiomis, aliejumi, actu, padažu, kečupu ir pagardinkite prieskoniais (druska, pipirais). Nuplaukite šonkaulius, supjaustykite dalimis ir užpilkite paruoštu marinatu. Po 2-3 valandų šonkauliai yra paruošti virti.
3 žingsnis
Žolelių marinatas. Nuplaukite šonkaulius, išdžiovinkite ir supjaustykite porcijomis. Pabarstykite juos prieskoniais, išspauskite nuluptą česnaką ir įpilkite majonezo. Viską gerai išmaišykite ir laikykite šaldytuve 1-2 valandas. Marinuoti šonkauliai turi būti virti ne ilgiau kaip 40 minučių, kitaip jie pasirodys sausi.
