Šamas arba antrasis jo pavadinimas „jūrų vilkas“- tai vitaminų (A, E, D) ir mineralų (sieros, kalcio, magnio, chloro) sandėlis, teigiamai veikiantis žmogaus organizmą. Šamo mėsoje yra didelis kiekis baltymų (beveik 20%) ir beveik 6% naudingų riebalų rūgščių. Tuo pačiu metu „jūros vilko“mėsa lengvai pasisavinama ir įtraukiama į dietinį meniu, ji rekomenduojama mitybai sportuojant, gydant ir profilaktiškai.
Tai būtina
- • Šamų žuvys (kepsniai) - 0,8-1 kg
- Dėl alaus tešlos
- • Alus - 0,5–1 puodelis
- • Kvietiniai miltai - 0,5–1 stiklinė
- • 1-2 kiaušiniai
- • Druska 0,5-1 arbat. (skonis)
- • malti pipirai (juodi arba balti) (pagal skonį)
- • Augalinis aliejus 1-2 valg. šaukštai
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia turite paruošti žuvį ir tešlą. Atšildykite žuvis natūraliai ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Kepsnius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, paguldykite ant stalo paviršiaus, įberkite truputį druskos, pabarstykite maltais pipirais.
2 žingsnis
Kol žuvis sūdo, paruoškite alaus tešlą. Norėdami tai padaryti, turite šildyti alų iki šiltos, maždaug 30 laipsnių, būsenos. Tada įsijokite miltus į dubenį, įberkite druskos, žiupsnelį maltų pipirų ir sumaišykite. Atskirame dubenyje šakute arba plakikliu išplakite kiaušinius ir sumaišykite su miltų mišiniu, tada po truputį pilkite alų mažomis porcijomis. Maišykite, kol tešla taps vienalytė, tiršta, be gabalėlių.
3 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Įmerkite žuvies gabalėlius į tešlą ir padėkite juos į keptuvę. Dangtelio uždaryti nereikia, kitaip žuvis suminkštės! Po 4-5 minučių gabaliukus apverskite ir kepkite žuvį iš kitos pusės. Kai iš abiejų pusių susidaro traški pluta, žuvis yra paruošta, galite ją patiekti prie stalo.
