Apyniuose gausu eterinių aliejų, kurie, būdami stiprūs fitoncidai, turi priešuždegiminį, antialerginį ir bendrą stimuliuojantį poveikį žmogaus organizmui. Jo pagrindu paruoštos mielės yra baltymų, B grupės vitaminų, organinės geležies, mikroelementų, amino rūgščių ir mineralų šaltinis.
Tai būtina
-
- 1 receptui:
- 50 g sausų apynių;
- 2 litrai vandens;
- 5 šaukštai Sachara;
- 500 g ruginių miltų.
- Dėl recepto Nr. 2:
- litro skardinės šviežių apynių;
- 2,5 litro vandens;
- 1 valgomasis šaukštas druska;
- 200 g cukraus;
- 500 g miltų;
- 250 g bulvių.
Nurodymai
1 žingsnis
1 receptas Paimkite nedidelį emalio puodą (3-3,5 litro tūrio), supilkite du litrus nusistovėjusio vandens ir užvirkite (vanduo nusistovi parai). Sausus apynius suberkite į verdantį skystį ir, sumažindami ugnį iki minimumo, virkite 3, 5–4 valandas, periodiškai vėl panardindami apynius. Skysčio tūris turėtų būti sumažintas perpus. Tada sultinį atvėsinkite iki kambario temperatūros ir du kartus perkoškite. Supilkite jį į stiklinį (emalio) indą, kurio tūris yra 2-3 litrai.
2 žingsnis
Į įtemptą sultinį įpilkite cukraus ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Paimkite mažą koštuvą ir per jį mažomis porcijomis įmaišykite miltus į nuolatinį maišymą. Stenkitės išvengti grumtynių. Gautą vienalytę masę uždenkite medvilniniu rankšluosčiu ir padėkite dviem dienoms į šiltą vietą.
3 žingsnis
Švelniai sumaišykite gatavas mieles, supilkite į butelius (skardines), nepridėdami 2-3 centimetrų prie kaklo, sandariai uždarykite dangtį ir padėkite jį į šaldytuvą. Prieš naudojimą gerai suplakite mieles, nes jos šiek tiek dribsniai. 2 kg miltų imama 100–150 ml mielių.
4 žingsnis
2 receptas Nedideliame puode užvirkite 2,5 litro šalto vandens. Paimkite litrinę skardinę ir sandariai pripilkite šviežių apynių - tai bus jūsų receptui reikalingas apynių kiekis. Išimkite apynius iš stiklainio, kruopščiai nuplaukite ir padėkite į emaliuotą puodą (4-5 litrai). Tada užpilkite virintu vandeniu, pašildykite iki virimo temperatūros ir virkite valandą, uždengdami keptuvę dangčiu ir sumažindami dujas iki minimumo.
5 žingsnis
Paruoštą sultinį leiskite stovėti tris valandas, tada du kartus perkoškite. Įberkite druskos, cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps. Palaipsniui įpilkite miltų į gautą mišinį, atsargiai suskaidydami gautus gabalėlius šaukštu. Dėl to turėtumėte turėti homogenišką tirštos grietinės konsistencijos mišinį. Mieles uždenkite medvilniniu rankšluosčiu ir laikykite šiltoje vietoje 48 valandas.
6 žingsnis
Nulupkite ir išvirkite bulves, tada šaldykite. Virtas bulves pertrinkite per sietą ir supilkite į mielių tirpalą. Kruopščiai sumaišykite, vėl uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą dar 24 valandoms. Paruoštas mieles supilkite į paruoštus indus, nepridėdami prie krašto 3-4 centimetrų, sandariai uždarykite dangčius ir padėkite į šaldytuvą. Norėdami paruošti tešlą 1 kg miltų, imama 50 ml mielių.
