Apyniuose gausu eterinių aliejų, kurie, būdami stiprūs fitoncidai, turi priešuždegiminį, antialerginį ir bendrą stimuliuojantį poveikį žmogaus organizmui. Jo pagrindu paruoštos mielės yra baltymų, B grupės vitaminų, organinės geležies, mikroelementų, amino rūgščių ir mineralų šaltinis.
Tai būtina
-
- 1 receptui:
- 50 g sausų apynių;
- 2 litrai vandens;
- 5 šaukštai Sachara;
- 500 g ruginių miltų.
- Dėl recepto Nr. 2:
- litro skardinės šviežių apynių;
- 2,5 litro vandens;
- 1 valgomasis šaukštas druska;
- 200 g cukraus;
- 500 g miltų;
- 250 g bulvių.
Nurodymai
1 žingsnis
1 receptas Paimkite nedidelį emalio puodą (3-3,5 litro tūrio), supilkite du litrus nusistovėjusio vandens ir užvirkite (vanduo nusistovi parai). Sausus apynius suberkite į verdantį skystį ir, sumažindami ugnį iki minimumo, virkite 3, 5-4 valandas, periodiškai vėl panardindami apynius. Skysčio tūris turėtų būti sumažintas perpus. Tada sultinį atvėsinkite iki kambario temperatūros ir du kartus perkoškite. Supilkite jį į stiklinį (emalio) indą, kurio tūris yra 2-3 litrai.
2 žingsnis
Į įtemptą sultinį įpilkite cukraus ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Paimkite mažą koštuvą ir per jį mažomis porcijomis įmaišykite miltus į nuolatinį maišymą. Stenkitės išvengti grumtynių. Gautą vienalytę masę uždenkite medvilniniu rankšluosčiu ir padėkite dviem dienoms į šiltą vietą.
3 žingsnis
Švelniai sumaišykite gatavas mieles, supilkite į butelius (skardines), nepridėdami 2-3 centimetrų prie kaklo, sandariai uždarykite dangtį ir padėkite jį į šaldytuvą. Prieš naudojimą gerai suplakite mieles, nes jos šiek tiek dribsniai. 2 kg miltų imama 100-150 ml mielių.
4 žingsnis
2 receptas Nedideliame puode užvirkite 2,5 litro šalto vandens. Paimkite litrinę skardinę ir sandariai pripilkite šviežių apynių - tai bus jūsų receptui reikalingas apynių kiekis. Išimkite apynius iš stiklainio, kruopščiai nuplaukite ir padėkite į emaliuotą puodą (4-5 litrai). Tada užpilkite virintu vandeniu, pašildykite iki virimo temperatūros ir virkite valandą, uždengdami keptuvę dangčiu ir sumažindami dujas iki minimumo.
5 žingsnis
Paruoštą sultinį leiskite stovėti tris valandas, tada du kartus perkoškite. Įberkite druskos, cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps. Palaipsniui įpilkite miltų į gautą mišinį, atsargiai suskaidydami gautus gabalėlius šaukštu. Dėl to turėtumėte turėti homogenišką tirštos grietinės konsistencijos mišinį. Mieles uždenkite medvilniniu rankšluosčiu ir laikykite šiltoje vietoje 48 valandas.
6 žingsnis
Nulupkite ir išvirkite bulves, tada šaldykite. Virtas bulves pertrinkite per sietą ir supilkite į mielių tirpalą. Kruopščiai sumaišykite, vėl uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą dar 24 valandoms. Paruoštas mieles supilkite į paruoštus indus, nepridėdami prie krašto 3-4 centimetrų, sandariai uždarykite dangčius ir padėkite į šaldytuvą. Norėdami paruošti tešlą 1 kg miltų, imama 50 ml mielių.
