Peilis yra beveik pagrindinis dalykas, kuris naudojamas virtuvėje. Paprastai šeimininkė pasirenka tinkamą ir naudoja viską. Tiesą sakant, peilių pasirinkimas šiandien yra didžiulis ir išsirinkę sau porą ar tris modelius, galite labai supaprastinti kepimo procesą.
Komunalinis peilis
Pavadinimas kalba pats už save, jis tinka viskam. Šie peiliai pagaminti iš plieno, ašmenų ilgis 12-15 cm, plastikinė arba medinė rankena. Tai turi daug privalumų: jiems labai patogu nulupti daržoves ar supjaustyti žuvį, tai yra nebrangu ir parduodama visur. Rankena neslysta, paprastai yra lengva ir patogiai telpa rankoje. Tačiau yra ir trūkumų: mėsos ar sūrio pjaustymas jau yra problemiškas. Reikia nuolat galandimo. Medinės rankenos dažnai dažomos, o tada plauti rankas nėra taip lengva.
Dantytas peilis
Šis peilis turi dantytą dantytą kraštą. Yra daug šio peilio modelių: sūriui, duonai, pomidorams ir pan. Tiesą sakant, pakanka turėti vieną iš pateiktų modelių linijų. Privalumai: jiems lengva pjaustyti duoną, nes dantytas paviršius lengvai pjauna plutą, o minkštimas nesideformuoja. Pjaustant sūrį paaiškėja, kad jie yra lygūs, ploni griežinėliai. Tai nėra labai brangu, nereikia pagaląsti. Trūkumai: dėl to, kad nėra galandimo, jis tarnaus 2-3 metus, tada jis pradeda „draskyti“pomidorų kraštus, nuslysta pjaustant svogūną, o žiedai nėra labai lygūs. Tai visiškai netinka pjaustyti morkas ar burokėlius.
Antibakterinis peilis
Viena iš plieninių peilių atmainų, ji taip pat vadinama peiliu su „anti-stick“paviršiumi. Peilio ašmenys apdorojami specialia danga, dažnai su raštu. Privalumai: viskas tas pats, kas su įprastu plieniniu peiliu. Na, ir, ko gero, neįprasta išvaizda, kurios dėka ji tinka kaip dovana. Trūkumai: virtos bulvės ir lydytas sūris, nepaisant deklaruotų savybių, labai sėkmingai prilimpa prie ašmenų, juos būtina nedelsiant nuplauti po naudojimo, kitaip bus sunku nugremžti prilipusį nuo nelipusio paviršiaus. Apskritai namų ūkyje tai nenaudinga.
Keraminiai peiliai
Jie pasirodė parduodami visai neseniai ir iškart užėmė vieną iš pirmaujančių vietų peilių reitinge. Šie peiliai yra lengvesni už metalinius, toks jausmas, kad peilis slysta pjaunant, nereikia kelis kartus atlikti vienoje vietoje - „pjauti“. Ašmenys yra nuo 8 iki 18-20 cm, todėl galite lengvai pasirinkti reikiamą. Privalumai: labai aštrus, tinkamai prižiūrint, jis tarnaus ilgai. Tai puikiai supjausto žalias daržoves ir vaisius, o mėsa, net ir ištirpusi, pasirodo tvarkingi kubeliai, o ne be formos gabalėliai. Galandimo nereikia. Tačiau yra ir trūkumų: pirmiausia labai aukšta kaina. Trapi - negalima mesti ar mesti į kriauklę. Nerekomenduojama pjaustyti šaldytos mėsos ir žuvies, taip pat mėsos ten, kur gali būti kaulų. Griežtai draudžiama naudoti ant stiklo lentų - ašmenys trupėja. Dėl labai aštrių ašmenų rekomenduojama plauti iš „užpakalinės“pusės, kitaip yra sunkių traumų tikimybė.
Picos peilis
Tiesiog malonumas picų mėgėjams, jo dėka galite greitai ir be vargo padalinti bet kokius kepinius į norimą gabalėlių skaičių. Peilio modelis pateikiamas dviem variantais. Pirmasis yra diskas, kurio viena dalis dedama į plastikinį dėklą. Antrasis - diskas ant aukštos rankenos. Kalbant apie funkcionalumą, jie yra vienodi, konkretaus modelio pasirinkimas yra skonio reikalas. Privalumai: diskas lengvai juda virš picos, padaro dailų pjūvį, įdaras nevyja, rankos ir indai lieka švarūs. Tinka supjaustyti tešlą. Trūkumai: didelė kaina, naudojama retai.
Universalūs peilių rinkiniai
Daugelis žmonių mano, kad paprasčiausias būdas yra nusipirkti peilių komplektą ant stovo ir ten sustoti. Rinkinyje yra 4 peiliai, kirvis ir žirklės. Kartais būna rinkinių su lupimo priemonėmis. Privalumai: iš 4 peilių lengva pasirinkti reikiamą dydį, o kirvis yra būtinas mėsai ir kai kuriems žalumynams pjaustyti. Žirklėmis patogu pjaustyti žuvį ir jūros gėrybes. Trūkumai: labai didelė kaina už kokybišką rinkinį. Naudojami 1-2 peiliai iš rinkinio, likę tik stovi. Didelės apimties dizainas užima daug vietos, ypač mažose virtuvėse.
