Mėsos sriuba su alyvuogėmis pasirodo labai soti, soti ir nepaprastai skani. Į patiekalo receptą įtrauktos alyvuogės suteikia jam ne tik estetinį vaizdą, bet ir tam tikrą vokišką atspalvį.
Ingridientai:
- Dešros - 150 g;
- Vištienos krūtinėlė - 150 g;
- Alyvuogės - 120 g;
- Citrina - 1 vnt;
- Švieži pomidorai - 3 vnt;
- Pievagrybiai - 120 g;
- Žaliųjų svogūnų plunksnos - 1/3 kekės;
- Bulvės - 1 gumbas;
- Malti juodieji pipirai ir druska.
Paruošimas:
- Iš plėvelės nulupkite virtas dešras, supjaustykite apskritimais. Kad sriuba būtų riebesnė, rekomenduojama rinktis dešreles su šonine. Rūkytą vištienos krūtinėlę supjaustykite griežinėliais.
- Rūšiuokite pievagrybius, tada nuplaukite, gerai nulupkite, prireikus įdėkite į gilų indą ir užpilkite verdančiu vandeniu.
- Gerai nuplaukite bulvių gumbus, nuimkite odą ir supjaustykite vidutinio dydžio kubu. Gerai nuplaukite ir nusausinkite žaliųjų svogūnų plunksnas.
- Kiekvieną grybą supjaustykite griežinėliais, pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais. Susmulkinkite žaliųjų svogūnų plunksnas.
- Gerai nuplaukite citriną, nulupkite odą, supjaustykite minkštimą plonais griežinėliais.
- Jei reikia, iš alyvuogių pašalinkite sėklas ir supjaustykite alyvuoges žiedais.
- Įdėkite pievagrybius į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir nusiųskite juos į viryklę virti maždaug 10 minučių, tada įpilkite kapotų dešrų, krūtinėlės, bulvių gumbų, pomidorų, alyvuogių, druskos ir juodųjų pipirų. Virkite 15 minučių.
- Susmulkintus žaliuosius svogūnus šiek tiek pagardinkite šviežiai spaustomis citrinų sultimis, po kelių minučių nusausinkite visas sultis.
- Praėjus nurodytam laikui, svogūną suberkite į sriubą ir palikite dar kelioms minutėms ant silpnos ugnies. Prieš patiekdami į kiekvieną lėkštę įpilkite sriubos ir papuoškite ją citrinos griežinėliu.
