Žodis „švediškas stalas“(„fourchette“) iš prancūzų kalbos yra išverstas kaip „šakutė“. Savitarnos stalas išsiskiria begaline įvairiausių porcijinių užkandžių įvairove, kurias lengvai galima pasiimti ant šakutės (galite pasiimti pirštais) ir įsidėti į burną per daug negalvodamas apie etiketą. Čia yra vietos šeimininkės fantazijai! Tartletai ir krepšeliai, suktinukai ir pyragai, kanapės ir mini kebabai … Laižykite pirštus!
Tai būtina
- - tartletams: 200 g minkšto sviesto pakuotė, 15% riebumo grietinės pakuotė, 250 g, 2 stiklinės miltų, mažos formos pyragams;
- - sūrio kremui: sūris, pavyzdžiui, "rusiškas" arba "Oltermani", 200 g, 3 skiltelės česnako, grietinė arba majonezas, 150-200 g, krūva krapų;
- - skardinė žalių alyvuogių ir juodųjų alyvuogių be kauliukų;
- - kumpio arba kiaulienos sprandinės pjaustymas, 200 g, gabalėliai turi būti pakankamai ploni ir platūs;
- - lašišos arba lengvo druskos upėtakio pjaustymas, 150-200 g;
- - putpelių kiaušiniai - pakuotėje, 12 vnt.
- - šoninės pakuotė, 250 g;
- - vištienos filė, 300 g;
- - džiovintos slyvos be kauliukų, 12 vnt.
- - indelis raudonųjų ikrų, sviesto;
- - salotų lapai, petražolės ir krapai, vyšniniai pomidorai dekoravimui;
- - 12 vienetų įvairiaspalvių sumuštinių šakių ar iešmų.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepame tartletus iš anksti subrendusios tešlos.
Į virtuvinį kombainą suberkite sviestą, grietinę ir miltus, paspauskite „start“, maišykite 1 minutę. Iš tešlos turėtumėte gauti „kolobok“. Išimame iš kombaino, lengvai pabarstome miltais, dedame į lėkštę ir dedame į šaldytuvą 30 minučių.
Norėdami iškepti tartletus, iš tešlos nupjaukite mažus gabalėlius (proporcingai tartletams) ir įspauskite tešlą į formeles, išlyginkite, sutankinkite, pašalinkite perteklių, kurį mes nedelsdami naudojame naujoms tartletėms formuoti; tešlos sluoksnis turi būti ne didesnis kaip 0,5 cm storio. Nereikia iš anksto tepti formų, nes tešloje yra daug riebalų. Mes dedame tartletus į orkaitę ant kepimo skardos ir kepame 200 laipsnių temperatūroje, kol šviesiai rudos spalvos - apie 20 minučių. Nedelsdami išimkite tartletus iš formų ir padėkite į šaldytuvą.
2 žingsnis
Sūrio kremo gaminimas. Sūrį įtriname smulkia tarka, česnaką susmulkiname presu, smulkiai supjaustome krapus, viską sumaišome su grietine arba majonezu (kas ką mėgsta).
3 žingsnis
Pradedame ruošti savitarnos patiekalus.
1. Tartletai su sūrio kremu
Iš alyvuogių ir alyvuogių stiklainių nupilame skystį. Pusę iškepusių pyragaičių užpilkite sūrio kremu su stikleliu, ant skaidrės viršaus užklijuokite alyvuoges arba alyvuoges: pusėje tartletų - juodą, pusiau - žalią. Įdėkite jį į šachmatų lentelės modelį. Šiam užkandžiui pagaminti reikia maždaug pusės sūrio kremo.
2. Tartletai su ikrais
Į likusią tartletų pusę įdėkite sviesto gabalėlį, o ant viršaus - raudonus ikrus. Tepame ant indo, papuošiame žolelėmis.
3. Kumpio ir sūrio suktinukai
Išimame gabalėlius iš pakuotės ir išdėliojame šaltus gabalus ant stalo, ant kiekvieno gabalėlio išdėliojame sūrio kremą, kad tolygiai pasiskirstytų visa likusi jo pusė. Tepkite grietinėlę ant mėsos „lapų“, o tada susukite kiekvieną į vamzdelį. Mes platiname ir dekoruojame.
4. Slyvos šoninėje - neįprastos, skanios ir labai gražios
Imame šešis lašinių gabalėlius ir supjaustome juos išilgai - turėtumėte gauti 12 plonų juostelių. Kiekviena juostele apvyniojame džiovintas slyvas, mediniu pagaliuku užfiksuojame vyniotinį, viską dedame į kepimo skardą ir kepame orkaitėje 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Šoninę reikia kepti, taukus šiek tiek ištirpdyti. Atvėsinkite ant popierinio rankšluosčio, nuimkite pagaliukus ir padėkite juos į indą, kurį pirmiausia reikia iškloti žalių salotų lapais.
5. Vištienos mini iešmeliai
Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais, skaičiuodami taip, kad jų būtų dvigubai daugiau nei likusių šoninės gabalėlių; pabarstykite smulkintu česnaku (šviežiu arba džiovintu), pipirais ir kitais prieskoniais pagal skonį, sumaišykite ir leiskite šiek tiek pastovėti. Likusią šoninę taip pat perpjauname išilgai per pusę juostelėmis ir su kiekviena juostele apvyniojame filė gabalėlį. Dėkite dvi dalis ant medinio pagaliuko ir kepkite ant grotelių, kol suminkštės. Įdėkite indą, papuoškite vyšniniais pomidorais ir, jei liko, alyvuogėmis ir alyvuogėmis.
6. Raudonos žuvies užkandis su putpelių kiaušiniais
Putpelių kiaušinius išvirkite, kol suminkštės, nulupkite juos. Jei žuvies gabalai yra dideli, tada perpjaukite juos išilgai per pusę - iš viso reikia gauti 12 vienetų. Kiekvieną kiaušinį suvyniojame su žuvies juostele ir užfiksuojame gražia sumuštinių šakute ar iešmu. Jei liko šiek tiek ikrų, po truputį jų galite įdėti į kiekvieno ritinėlio vidurį - dėl grožio ir skonio. Uždėkite indą ir papuoškite žolelėmis.
