Čiobreliai arba čiobreliai yra vienas garsiausių aromatinių pagardų. Jo vaistinės ir skoninės savybės žinomos jau seniai. Tai viena iš nedaugelio žolelių, dažniausiai naudojamų kepant. Su čiobreliais paruoštas pyragas bus unikalaus skonio ir aromato.
Tai būtina
-
- čiobreliai;
- polenta;
- blynų miltai;
- kiaušiniai;
- apelsinai;
- citrina;
- cukrus;
- alyvuogių aliejus;
- sviestas;
- soda arba kepimo milteliai
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Suplakite pusę stiklinės alyvuogių aliejaus su šešiais kiaušiniais, o plakdami įpilkite stiklinę cukraus, tarkuotą žievelę ir vieno apelsino sultis. Įpilkite šaukštą smulkiai supjaustyto čiobrelio. Arba galite keletą sekundžių pasukti malūnėlyje.
2 žingsnis
Mišinį gerai išmaišykite, įpilkite stiklinę polentos ir pusantro puodelio blynų miltų, pusę arbatinio šaukštelio sodos ar kepimo miltelių ir ketvirtį šaukštelio druskos. Minkykite tešlą iki vientisos masės, tada dėkite į riebalais išteptą bandelių formą ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 35 minutes. Atkreipkite dėmesį, kad forma turi būti gili, keli centimetrai jos šonų turi likti virš torto paviršiaus.
3 žingsnis
Kol pyragas kepa, paruoškite sirupą, kad jis mirkytų. Paimkite sultis iš dviejų didelių apelsinų - gausite maždaug dvi stiklines, vienos citrinos sultis ir šimtą gramų cukraus (keturi pilni šaukštai arba šiek tiek mažiau nei pusė stiklinės). Retkarčiais pamaišydami mišinį užvirkite iki silpno virimo ir nukelkite nuo ugnies.
4 žingsnis
Pyrago pasirengimas nustatomas tradiciniu būdu - jį reikia perverti dantų krapštuku. Jei jis išliks švarus, pyragas yra paruoštas. Paprastai tai reikalinga tik pirmo paruošimo metu, vėliau pyragą kepsite naudodamiesi įprasta technologija, žinodami temperatūrą ir kepimo laiką, todėl nereikės kontroliuoti jo pasirengimo.
5 žingsnis
Išėmę pyragą iš orkaitės, palikite jį formoje. Dantų krapštuku storai jį įsmeikite į viršų beveik iki viso gylio, šiame etape taip pat galėsite įvertinti kepimo kokybę. Tada supilkite sirupą ant keksiuko ir palikite mirkti. Kai jis atvės, išimkite bandeles iš jų formų ir papuoškite plaktu kiaušinio baltymu, citrinos sultimis ir cukrumi. Viršuje taip pat galite pabarstyti tarkuota apelsino žievele.
6 žingsnis
Galite pakeisti pagrindinį receptą savo nuožiūra. Pavyzdžiui, papuoškite pyragą šokolado glajumi, tam vandens vonelėje ištirpinkite 200 gramų šokolado su 100 gramų sviesto, įpilkite šaukštą kakavos miltelių. Papuoškite jau atvėsusį pyragą glajumi. Pyragą galima pabarstyti maltais riešutais, razinomis ir kt. ir kt. Galite apsieiti be polentos naudodami tik blynų miltus.
