Uogienė ir „medus“iš kankorėžių yra tikras vaistas, skanus ir sveikas. Jų gydomosios savybės jau seniai žinomos Rusijoje. Tokio skanėsto jie prideda prie arbatos ir geria nuo peršalimo, gerklės, kosulio ir bronchito.
Tai būtina
-
- Kankorėžių uogienei:
- 1 kg kūgių;
- 1 kg granuliuoto cukraus (litre skysčio);
- 3 litrai vandens.
- Medus iš kankorėžių:
- 75–80 spurgų litre vandens;
- 1 kg granuliuoto cukraus litrui infuzijos.
- Kankorėžių uogienei pagal seną receptą:
- 1 kg kūgių;
- 1 kg cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Kankorėžių uogienė
Rūšiuokite jaunus kankorėžius, nuplaukite, įdėkite į puodą ir uždenkite vandeniu. Įdėkite puodą ant silpnos ugnies ir virkite keturias valandas. Nuimkite sultinį nuo ugnies ir padėkite vėsioje vietoje 10–12 valandų, kad užpiltų. Tada sultinį perkoškite per kiaurasamtį ir išmeskite virtus kūgius. Iš likusios rausvos želės spalvos įpilkite džemo. Norėdami tai padaryti, į jį įpilkite cukraus, išmaišykite, padėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite, pašalindami putas ir švelniai maišydami. Verdame apie penkias minutes ant silpnos ugnies, išimame iš viryklės ir atvėsiname. Po kurio laiko vėl užvirkite ir pavirkite keletą minučių ant silpnos ugnies. Uogienė turi būti skaidri ir tiršta. Kankorėžio uogienę padalykite į sterilius stiklainius ir uždenkite dangčiais.
2 žingsnis
"Medus" iš kankorėžių
Eikite per jaunus žalius pumpurus, kruopščiai nuplaukite ir uždenkite vandeniu. Nelygumus jis turėtų padengti 1–2 centimetrais. Uždarykite dangtį ir padėkite ugnį. Troškinkite 20 minučių. Tada nuimkite kūgio sultinį nuo ugnies ir palikite parai infuzuoti. Kitą dieną užpilą supilkite į kitą puodą, suberkite cukrų, gerai išmaišykite ir virkite kaip uogienę mažiausiai 1,5 valandos. Nepamirškite retkarčiais nugriebti putų ir maišyti. Turėtumėte turėti gražaus raudonmedžio medaus. Supilkite jį į paruoštus sterilius ir įkaitintus stiklainius ir uždarykite dangčius.
3 žingsnis
Senamadiška kankorėžių uogienė
Eikite per jaunus pumpurus, nuplėškite šaknis ir supjaustykite ketvirčiais arba pusėmis (priklausomai nuo pumpuro dydžio). Uždenkite cukrumi ir palikite parai infuzuoti. Kai pumpurai duos sulčių, viską kruopščiai sumaišykite ir padėkite ant ugnies. Virkite 30-40 minučių. Tada uogienę supilkite į sterilius stiklainius ir uždarykite dangčius.
